Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Mandelkaka med vit chokladglasyr - detaljerat recept.

Ingredienser:

Tårta

• 120 g smör, rumstempererat, plus mer för att smörja formarna
• 2 msk. finmalet konfektyrmjöl (extra) lågt gluteninnehåll, och även mer att strö över
• 1 msk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 kopp skållade mandlar
• 5 stora äggvitor
• 1 kopp helmjölk
• 2 tsk vaniljextrakt
• 1,5 tsk mandel extrakt
• 1,5 koppar strösocker
• Vitt strössel, till topping (valfritt)

Chokladglasyr

• 250 g vit choklad, grovhackad
• 450 g smör mjukost, rumstemperatur
• 170 g (12 msk) osaltat smör, rumstempererat
• 1 kopp florsocker
• 2 tsk vaniljextrakt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

konfektyrmjöl, mandel, ägg, mjölk, vaniljextrakt, mandel extrakt, konfetti, vit choklad, mjukost, mascarponeost, Philadelphiaost, strösocker

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbereda kex: Värm ugnen till 180 °C. Smörj två runda kakformar (23 cm) lätt. Klä formarnas botten med bakplåtspapper, smörj bakplåtspapperet och mjöla med bakplåtspapper. Skaka ut överflödigt mjöl.
  
  Blanda 2 koppar mjöl, bakpulver, salt och mandlar i en matberedare. Slå på matberedaren och pulsa tills nötterna är finmalda, 2-3 minuter. Vispa ihop äggvitorna, mjölken, vaniljen och mandelextraktet i en separat skål.
Steg 2
• Genom att använda mixer Vispa 120 g smör med strösocker på medelhastighet i cirka 3 minuter, tills det är vitt. Sänk mixerns hastighet till låg och fortsätt vispa; tillsätt mjölblandningen i tre steg, omväxlande med mjölkblandningen, tills degen är slät.
Steg 3
• Häll smeten i de förberedda formarna. Grädda kakorna i 25–30 minuter. Kontrollera att de är klara genom att sticka in en tandpetare i mitten av kakan; tandpetaren ska komma ut ren och torr.
  
  Ta ut kexen ur ugnen och låt dem svalna helt. (De färdiga kexen kan förvaras i frysen, inslagna i plastfolie, i upp till 2 veckor. Tina i rumstemperatur före användning.)
Steg 4
• Förbered glasyren: Smält den vita chokladen i mikrovågsugnen och rör om var 20:e sekund. Vispa färskost, smör, florsocker och vaniljextrakt med hjälp av en mixer på medelhastighet tills det är slätt, cirka 4 minuter.
  
  Tillsätt gradvis den smälta vita chokladen och blanda med en silikonspatel. (Glasyren kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar. Vispa igen med en mixer före användning.)
Steg 5
• Montera kakan: Lossa kanterna på sockerkakorna med en kniv, vänd sedan upp och ner en form på ett serveringsfat och ta bort bakplåtspapperet. Bred 1-1,5 dl glasyr på varje kaka. Ta ut den andra kakan ur formen, ta bort bakplåtspapperet och placera den försiktigt ovanpå den första kakan.
  
  Täck kakan, inklusive kanterna, med ett tunt lager glasyr och ställ in i frysen i 15 minuter. (Detta hjälper till att försegla kakans kanter och förhindrar att kanterna smular sönder när du applicerar den sista glasyren.) Täck sedan med resterande glasyr och strö över strössel.

Röster: 10