Kokos- och mandelkaka med chokladglasyr

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 329, totalt fett 18 G., mättade fetter 10 G., proteiner 3 G., kolhydrater 40 G., fiber 1 G., kolesterol 62 mg, natrium 85 mg, socker 30 G.

Denna höga tårta i två lager, täckt med chokladglasyr och bestrött med ett tjockt, luftigt lager kokos, ser lyxig ut och kommer att förhöja vilken fest som helst. Lagren är bakade med kakmjöl, mandelmjöl och kokosextrakt, vilket resulterar i en lätt, mör, saftig och smakrik tårta. När den har svalnat helt, bred på den en chokladsmörkrämsglasyr, eventuellt kan du tillsätta en skvätt mörk rom för en djupare, mer smakrik smak.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kakor

220 g osaltat smör, rumstempererat, plus extra för att smörja formen
2 koppar kakmjöl + extra för att pudra formen
3/4 kopp mandelmjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 koppar strösocker
4 stora ägg
1,5 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk kokosnötsextrakt
3/4 kopp mjölk

Glasyr

220 g halvsöt choklad, finhackad
220 g osaltat smör, rumstempererat
3,5 koppar florsocker
1/3 kopp kakaopulver
1/4 kopp mjölk
2 msk mörk rom (valfritt)
1 tsk vaniljextrakt
Söta kokosflingor, till topping

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmjöl, mandelmjöl, ägg, mjölk, strösocker, kokosnöt extrakt, halvsöt choklad, kakao, rom

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C. Smörj två runda kakformar (23 cm) med smör och klä botten med bakplåtspapper. Smörj bakplåtspapperet med smör och mjöla med bakplåtspapper. Skaka av överflödigt mjöl; ställ formarna åt sidan.
Grädda kakorna:

Blanda kakmjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt i en stor skål; ställ åt sidan. Vispa smör och socker i en stor skål med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 4 minuter.

Vispa i äggen, ett i taget, tills de är helt blandade, skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Rör i vanilj- och kokosextrakt. Sänk mixerns hastighet till låg; vispa i mjölblandningen i tre steg, omväxlande med mjölken. Öka hastigheten till medelhög och blanda tills det är slätt.
Fördela smeten i de förberedda formarna. Grädda tills kakorna är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 30–35 minuter.
Flytta över till ett galler och låt svalna i formarna i 10 minuter. Dra en tunn kniv runt kanterna på kakorna och vänd dem försiktigt upp och ner på gallret; ta bort bakplåtspapperet och låt svalna helt.
Förbered glasyren:

Lägg chokladen i en skål och värm i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller under omrörning tills den smält och är slät; låt svalna något. Blanda smör, strösocker, smält choklad, kakaopulver, mjölk, rom och vaniljextrakt i en matberedare. Mixa tills det är slätt.
Lägg ett lager tårtkaka på ett serveringsfat och bred 2,5 dl frosting ovanpå. Lägg det andra lagret tårtkaka ovanpå och bred resterande frosting över kakans ovansida och sidor. Strö kokos över kakan.