Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Smaken och den eleganta presentationen av denna sallad lämnar ingen oberörd. Enkla salladsingredienser som tomater, paprika, gurka och grönsaker presenteras i form av charmiga individuella pajer, vilket skapar ett livfullt och elegant utseende. Alla grönsaker skivas och rundas till lika tjocklek och arrangeras i varvslager i ramekins. Varje lager ringlas med en vinägrett och toppas med en blandning av hackade mandlar, färsk mynta och persilja. Efter att grönsakspaierna har vilat i kylskåpet och marinerats lätt är de redo att serveras.

Ingredienser:

• 2 orange paprikor, halverade
• 1/3 kopp mandelnålar
• 3 msk hackad färsk mynta + 0,5 msk blad
• 3 msk hackad färsk persilja + 0,5 msk blad
• 2 msk sherryvinäger
• 1 liten vitlöksklyfta, finriven
• 1/4 tesked socker
• 1/4 kopp olivolja
• 2 tomater, skurna i 8 skivor
• En halv kärnfri gurka, tunt skivad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

söt paprika, tomater, gurkor, sherryvinäger, mynta, mandel

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175 °C. Lägg paprikorna med den skurna sidan nedåt på en plåt och rosta dem i ugnen tills de är mjuka, cirka 30 minuter. Lägg över i en skål, täck över och låt vila i 10 minuter. Dra av skalet under rinnande vatten. Skär varje skiva på mitten för att göra 8 bitar.
Steg 2
• Lägg mandlarna på en bakplåt och rosta dem i ugnen tills de är gyllenbruna, cirka 10 minuter. Låt dem svalna och hacka dem sedan grovt. Blanda alla mandlar utom 1 matsked i en liten skål med finhackad mynta och persilja.
Steg 3
• Förbered vinägrettdressingenI en annan liten skål, blanda vinäger, vitlök, socker, 0,5 tsk salt och en nypa svartpeppar. Vispa gradvis in olivoljan tills dressingen bildar en emulgerad konsistens.
Steg 4
• Klä fyra ramekiner (120 ml) med plastfolie, så att de hänger över. Lägg en tomatskiva i varje ramekin; strö över salt och mandelblandning och ringla över vinägretten. Toppa med ett lager gurkskivor; strö över mer salt och mandelblandning och ringla över vinägretten.
Steg 5
• Lägg 1 skiva rostad paprika i varje ramekin; strö över mer salt, mandelblandning och ringla över vinägrett. Upprepa lagren men lägg åt sidan 1-2 matskedar vinägrett.
Steg 6
• Spänn plastfolien tätt runt grönsaksstaplarna och vik över de överhängande ändarna; flytta ramekinerna till en ugnsform. Placera en vikt (t.ex. en burk) ovanpå varje ramekin. Kyl i cirka 2 timmar.
Steg 7
• Packa upp grönsakerna, häll av överflödig vätska och vänd upp och ner på tallrikar. Blanda mynta- och persiljebladen med en liten mängd av den sparade vinägretten. Lägg salladsbladen ovanpå grönsakerna. Strö över de sparade hackade mandlarna och ringla över resterande dressing.

Röster: 1