Sommargrönsaker fyllda med bulgur och svamp

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 276, totalt fett 10 G., mättade fetter G., proteiner 11 G., kolhydrater 39 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Fyllda grönsaker ser alltid aptitretande och intressanta ut på middagsbordet. Förbered en förrätt med flera olika grönsaker och servera dem vackert. Fyll förberedda skålar med paprika, tomater och zucchinibåtar med en rejäl fyllning av sauterade grönsaker, svamp och bulgur – krossat, ångkokt vete. Eftersom bulgur har lägre kalorier och är hälsosammare är den ett bra alternativ till ris, som ofta används vid tillagning av fyllda grönsaker. Strö riven parmesanost över de fyllda grönsaksskålarna och båtarna och grädda i ugnen. Du kommer att bli förtjust i deras mångfacetterade och rika smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp bulgur
1 och 1/4 koppar kycklingbuljong
2 paprikor (röda och gula)
2 zucchini och/eller gul squash
2 tomater
2 msk. olivolja
1 liten lök, hackad
100 g hackade champinjoner
3 vitlöksklyftor, krossade
2 tsk hackad dragon
1/4 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bulgurgryn, söt paprika, zucchini, gul zucchini, tomater, lök, champinjoner, vitlök, dragon, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C (350 °F). Lägg bulgurn i en ugnssäker skål. Häll buljongen och 1,5 koppar vatten i kastrullen och koka upp. Häll den kokande buljongen över bulgurn och låt den stå i 20 minuter för att absorbera vätskan.
Under tiden förbereder du grönsakerna: Ansa den översta tredjedelen av paprikorna. Ta bort kärnor och membran för att skapa skålar. Tärna topparna. Skär en tredjedel av zucchinin på längden för att exponera kärnorna. Gröp ur dem och forma zucchinibåtar. Tärna de ansade delarna. Dela tomaterna i halvor och skrapa ut kärnor och membran för att skapa skålar.

Värm olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan hackad paprika, zucchini, svamp och vitlök. Krydda grönsakerna med salt och peppar. Stek tills de är mjuka, cirka 10 minuter. Häll av de kokta grönsakerna om det behövs och rör ner dem i den kokta bulgurn.
Krydda grönsaksskålarnas insida med salt. Fyll dem med bulgurfyllningen och lägg dem i en grund ugnsform. Täck med folie och grädda i 45 minuter. Ta sedan bort folien och strö över riven parmesanost över grönsakerna. Grädda i ytterligare 10 minuter eller tills osten har smält och fått en gyllenbrun färg.

Kategorier:

recept / Fyllda rätter / Sommarrätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Melissa d'Arabian

Receptsamlingar