Nötköttskotletter med bulgur

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 209, totalt fett 14 G., mättade fetter 3 G., proteiner 8 G., kolhydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 21 mg, natrium 366 mg, socker 3 G.

Dessa "smarta" kotletter är gjorda med bulgur, vilket gör dem otroligt hälsosamma, goda och budgetvänliga: du behöver bara 200 gram nötfärs till 4 portioner. Genom att minska på det röda köttet berikar du kotletterna med fibrer. Servera dem med en lätt vårsallad med granatäpple, pitabrödskivor och yoghurtsås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/3 kopp hackad medelkornig bulgur
1,5 koppar kokande vatten
1/4 kopp olivolja
En halv medelstor lök, finhackad
En halv engelsk gurka, tunt skivad i halvmånar
0,5 tsk malen spiskummin
En stor nypa malen kryddpeppar
1/4 msk färdig hummus
1/4 kopp vanlig helmjölksyoghurt
1 msk + 1 tsk citronsaft
220 g nötfärs
6 koppar små salladsblad
0,5 msk granatäpplekärnor
Varm pitabröd, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, bulgurgryn, gurkor, hummus, salladsblandning, granatäpple, kryddpeppar, kummin, yoghurt, pitabröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg bulgurn i en medelstor skål, tillsätt 0,5 tsk salt och häll i kokande vatten. Låt stå i cirka 20 minuter tills bulgurn är mjuk men fortfarande fast. Häll av vattnet.
Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme med 2 matskedar olivolja. Tillsätt löken, 1/4 tesked salt och en nypa svartpeppar. Stek under omrörning tills löken mjuknar och börjar bli brun, cirka 4 minuter.

Tillsätt spiskummin och kryddpeppar och rör om tills löken är jämnt täckt, cirka 1 minut. Häll över i en stor skål och låt svalna. Torka av pannan noggrant och ställ åt sidan.
Blanda hummus, yoghurt, 1 tsk citronsaft och 1/2 tsk salt i en skål. Tillsätt bulgur, nötfärs, 1 1/4 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar till löken. Blanda försiktigt och forma till 4 biffar, cirka 1 cm tjocka.
Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt 1 matsked olivolja. När oljan börjar skimra, lägg i biffarna, var försiktig så att de inte vidrör varandra. Stek tills de är genomstekta, 5-6 minuter per sida.
I en stor skål, blanda salladsbladen, granatäpplekärnorna, gurkan, resterande 1 matsked citronsaft, resterande 1 matsked olivolja och salt och svartpeppar efter smak. Fördela biffarna och salladen på fyra tallrikar. Servera med pitabröd och en klick yoghurtsås.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vårrätter / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept

Liknande recept