Grekisk sallad med bulgur

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 307, totalt fett 18 G., mättade fetter 5 G., proteiner 8 G., kolhydrater 32 G., fiber 6 G., kolesterol 17 mg, natrium 365 mg, socker 2 G.

Det här receptet förvandlar en lätt grekisk sallad från en förrätt till ett rejält tillbehör eller till och med en fullfjädrad vegetarisk måltid. Salladens huvudingredienser – tomater, gurkor, oliver, rödlök, fetaost och örter – kompletteras med kokt bulgur, allt serverat i en uppfriskande citronvinägrett. En sann smakexplosion väntar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar bulgur
0,5 tsk rivet citronskal + 2 msk citronsås
2 matskedar rödvinsvinäger
1 msk hackad färsk oregano
En nypa socker
Grovt salt och nymalen svartpeppar
1/3 kopp extra jungfruolja
2 gurkor, tunt skivade
1 kopp druvtomater, halverade
En halv liten rödlök, tunt skivad
1/2 kopp Kalamataoliver, halverade
100 g marinerad fetaost med örter, smulad
1/4 kopp riven färsk mynta
1/4 kopp riven färsk persilja
4-6 pepperoncini-peppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bulgurgryn, druvtomater, Kalamataoliver, fetaost, peperoncino peppar, rödlök, citronskal, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll 7,5 dl kokande vatten över bulgurn i en stor skål. Täck ordentligt med plastfolie och låt stå tills den är mjuk, cirka 20 minuter. Häll av vattnet och låt svalna.
Under tiden förbereder du dressingen.:

I en stor skål, blanda citronskal och -saft, vinäger, oregano, socker och en nypa salt och svartpeppar. Vispa långsamt ner olivoljan. Tillsätt gurkor, tomater, rödlök och oliver, krydda med salt och peppar och blanda. Låt stå i 20 minuter.

Tillsätt bulgur, fetaost, mynta och persilja till grönsakerna. Krydda med salt och peppar efter smak och rör om. Tillsätt pepperoncini till varje portion.

Kategorier: