Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa läckra och hälsosamma biffar, rika på protein och fibrer, är en korsning mellan falafel från Mellanöstern och mexikansk chili med bönor. Förutom bönor använder de även bulgur, ett förkokt och torkat vetekorn som har en nötig smak och är en bra källa till växtbaserat protein och kostfiber. Servera dessa biffar som huvudrätt med sallad och gräddfil eller som förrätt.

Ingredienser:

• 0,5 koppar hel bulgur
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk chilipulver
• 0,5 tsk malen spiskummin
• En stor nypa cayennepeppar
• 1/4 kopp mager gräddfil
• Skal och saft av 1 lime
• 1 burk (425 g) kidneybönor, sköljda
• 1/3 kopp riven mexikansk ostblandning, plus extra för strö
• 2 msk ströbröd
• 2 gröna lökar, tunt skivade
• 1 litet romansalladshjärta, finstrimlat

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

bulgurgryn, Kidneybönor, romansallad, ost, ströbröd, malen cayennepeppar, chilikrydda, kummin, kalk

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda bulgurn med 1,5 dl vatten i en liten kastrull. Koka upp, sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda tills den är mjuk, 10–12 minuter. Häll av överflödigt vatten och låt bulgurn svalna helt.
Steg 2
• Värm matoljan i en liten stekpanna på medelhög värme. Tillsätt tomatpuré, chilipulver, spiskummin och cayennepeppar och rör om tills oljan blir gul och kryddorna börjar dofta, cirka 45 sekunder. Ta bort från värmen och låt chilioljan svalna till rumstemperatur.
Steg 3
• I en liten skål, blanda gräddfil, limeskal och -saft, en nypa salt och 1 matsked vatten. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
Steg 4
• Placera ett galler i den övre delen av ugnen och förvärm ugnen till grill. Klä en bakplåt med folie.
Steg 5
• I en stor skål, blanda bönor, kokt bulgur, ost, ströbröd, en salladslök, chiliolja och 0,5 tsk salt. Mosa med en potatisstöt tills du har en blandning som håller ihop när du pressar den. Forma till 8 lika stora biffar, 2,5 cm tjocka.
Steg 6
• Lägg biffarna på den förberedda bakplåten och spraya var och en generöst med matlagningsspray. Grilla tills de är gyllenbruna, 3-4 minuter. Ta bort bakplåten och vänd biffarna med en metallspatel. Spraya biffarna med matlagningsspray och fortsätt grilla tills de är gyllenbruna, 3-4 minuter.
Steg 7
• Lägg romansalladen på ett fat, lägg över biffarna på ett fat, ringla över gräddfilssås och strö över ost och resterande salladslök.

Röster: 1