Kalkonburgare med inlagd gurka i asiatisk stil

Röster: 2

Hur man gör - Kalkon- och pickleburgare i asiatisk stil

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 186, totalt fett 4 G., mättade fetter - G., proteiner 18 G., kolhydrater 23 G., fiber 3 G., kolesterol 23 mg, natrium 421 mg, socker - G.

Gör burgare med kockteamet från Food Network Magazine. Biffen är hälften kalkon, hälften bulgur. Detta gör köttet lättare utan att offra smak eller konsistens. Hoisinsås, ingefära, vitlök och koriander ger en fantastisk asiatisk smak. Stek biffarna i en panna och servera på fullkornsbröd täckta med en syrlig yoghurtsås, med snabbinlagda gurkor och lök. De förstärker ytterligare biffens exotiska smak och gör hela burgaren saftig och komplett.

"Vi har gjort dessa hamburgare lättare genom att minska mängden kött och ge dem lite mer textur med bulgur. Biffens läckra asiatiska smak, lätt inlagda gurkor och lök, och syrliga yoghurtsås knyter ihop allt."

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

350 g mager kalkonfärs
1/4 kopp bulgur
0,5 koppar kokande vatten
1/4 msk risvinäger
1 tesked socker
1/4 kärnfri gurka, skuren i 0,3 cm tjocka strimlor, 1 msk.
1/4 liten rödlök, tunt skivad
1/4 kopp mager naturell yoghurt
1 tsk chilisås med vitlök
2 matskedar hoisinsås
2 gröna lökar, hackade
1 tesked riven ingefära
1 vitlöksklyfta, riven
2 msk hackad koriander + 1/4 dl hela blad
2 teskedar vegetabilisk olja
4 fullkornshamburgerbröd

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bulgurgryn, malen kalkon, fullkornsbulle, ingefärarot, risvinäger, chilisås, hoisinsås, gröna lökar, gurkor

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg bulgurn i en skål och tillsätt kokande vatten. Täck med plastfolie och låt stå tills bulgurn är mjuk, 45 minuter till 1 timme.
Under tiden, blanda vinäger och socker med en generös nypa salt och peppar i en medelstor skål tills allt är helt upplöst. Tillsätt gurka och lök, blanda väl och låt marinera i cirka 30 minuter.

Blanda yoghurt och chili-vitlökssås i en separat liten skål. Smaka av med salt och peppar.
Häll av bulgurn och lägg den i en stor skål. Tillsätt kalkonfärs, hoisinsås, lök, ingefära, vitlök och hackad koriander och blanda tills det är slätt. Forma till fyra lika stora biffar.
Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme tills den är genomstekt. Smörj båda sidorna av varje biff lätt med matolja och lägg dem i stekpannan. Stek, vänd en gång, tills de är genomstekta, 3-4 minuter per sida.
Häll av vattnet från de marinerade grönsakerna och tillsätt all koriander. Bred den varma yoghurtsåsen på den övre och nedre halvan av varje bröd och lägg en biff och gurka i mitten.

Kategorier: