Kalkonburgare

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa asiatiskinspirerade kalkonburgare kommer att fängsla alla med sin salta smak och ovanligt saftiga konsistens. Kalkonfärsen innehåller kryddor som vitlök, sojasås, ingefära och sambal oelek, samt doftande färsk koriander och vattenkastanjer. Biffarna steks i panna och serveras på bullar smorda med kryddig majonnäs, toppade med ett saftigt salladsblad, en skiva söt färsk tomat, rödlök och en skiva cheddar. Perfekt med ett glas lätt lager!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kotletter

0,7 kg kalkonfärs
1 lök, tärnad
2 vitlöksklyftor, krossade och finhackade
1/4 kopp sojasås
1 msk sambal-olekpasta, valfritt
2,5 cm ingefära, skalad och riven
1 burk (220 g) vattenkastanjer på burk, avrunna och grovhackade
En halv knippe färska korianderblad, finhackade

För servering (valfritt)

4 skivor cheddarost
4 hamburgerbröd
1/4 dl majonnäsblandning med 2 tsk sambal-olek
4 skivor tjurhjärtetomat
4 koppar rå rödlök
Sallad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, vattennöt, cheddarost, salladstomater, sambal olek, sojasås, ingefärarot

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 90 °C för att hålla den första omgången kotletter varma.
Kotletter:

Värm olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt löken, krydda med salt och värm på medelhög värme. Stek tills den är mjuk och mycket doftande, 7-8 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1-2 minuter. Stäng av värmen och låt svalna.

I en stor skål, blanda kalkonfärs, sojasås, sambal oelek, ingefära, vattenkastanj, koriander och stekt lök och vitlök. Ställ pannan åt sidan för att steka biffarna. Tillsätt 0,6 till 1,2 dl vatten till kalkonfärsen: detta säkerställer att biffarna är fina och saftiga. Blanda kalkonfärsen med händerna.
Forma och tillaga en liten testbiff för att säkerställa att köttfärsen har tillräckligt med salt och kryddor. Tillsätt eventuella kryddor, sojasås eller salt som saknas om det behövs.
Forma köttfärsen till fyra lika stora biffar.

Häll olivolja i en stekpanna och värm den på medelhög värme. Lägg biffarna i pannan. Överfyll inte pannan och stek i omgångar om det behövs! Stek i 5-6 minuter på varje sida. Tillsätt osten om du använder den och stek i ytterligare en minut.
Rosta bullarna i ugnen på grillinställning eller i en brödrost. Bred lätt majonnäs på varje sida av bullen. Lägg en biff på varje understa bulle och toppa med tomater, lök och sallad. Toppa med de översta bullhalvorna, tryck lätt ner och njut!