Fantastiska kalkonburgare

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Den tjocka, saftiga grillade kalkonbiffen ger dessa hamburgare deras unika smak. Förutom kalkonfärsen toppas den med salladslökpuré, schalottenlök och dijonsenap. Forma blandningen till biffar och låt dem svalna en kort stund i kylskåpet så att kalkonfärsen stelnar, vilket gör dem lättare att grilla. Servera på bullar med en skiva bakad tomat och saftig, smakrik vattenkrasse, ringlad med ranchdressing. Kombinationen av alla dessa ingredienser kommer att lämna ingen oberörd!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,9 kg kalkonfärs (diverse köttsorter)
1 kopp grovhackad färsk gräslök
2 msk. olivolja
1/4 kopp schalottenlök, finhackad
2 matskedar Dijonsenap
1 msk grovt salt
1 röd paprika, finhackad
4 hamburgerbröd
4 hemlagade eller färdigköpta bakade tomathalvor
1 knippe vattenkrasse, tvättad och stjälkarna rensade
0,5 dl hemlagad eller köpt ranchdressing
Specialutrustning4 stora träspett

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, schalottenlök, söt paprika, tomater, vattenkrasse, ranchsås, hamburgerbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg salladslöken i en mixerkanna och tillsätt olivoljan. Mixa tills den är slät.
I en medelstor skål, blanda salladslökspuré, kalkonfärs, schalottenlök, senap, salt och peppar. Blanda allt med rena händer tills det är jämnt fördelat. Forma blandningen till fyra stora hamburgare, lägg på en plåt och ställ i kylskåp.

Bryn biffarna på varje sida på en het grill eller i en het stekpanna, sänk sedan värmen eller flytta biffarna till den kallare sidan av grillen och fortsätt tillaga i ytterligare 10–12 minuter. För att kontrollera om de är klara, stick hål i biffarna med en sticka, tryck på dem och se efter klar köttsaft. Alternativt kan du sticka in en köttermometer i biffen. Temperaturen ska visa 65 °C.
Skär bullarna på mitten och rosta dem, lägg sedan en biff på varje nedre halva, en bit av bakad tomat, lite vattenkrasse och en skvätt ranchdressing. Toppa med de övre halvorna av bullarna och stick hål med ett träspett!

Författaren till receptet - Amanda Freitag är en amerikansk kock, restaurangägare och stjärnan i matlagningsprogram på tv.

Kategorier: