Kalkonburgare med hoisinsås, lätt inlagda gurkor och kryddig yoghurt

Röster: 3

Så här gör du - Hoisinstekta kalkonburgare med lätt inlagda gurkor och kryddig yoghurt

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Med bara lite kalkonfärs till hands kan du göra fyra rejäla hamburgare med det. Bulgurvete är ett utmärkt val. Tillsätt det i biffblandningen istället för bröd. Det ger textur och fylligare biffarna, medan asiatisk hoisinsås förstärker kalkonens delikata smak. Biffens läckra asiatiska smak, snabba pickles och lök, och syrliga yoghurtsås knyter ihop allt. Montera hamburgarna på fullkornsbröd med snabba pickles och en lätt, syrlig yoghurtsås, och njut av ett hälsosamt, fiberrikt mellanmål.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp bulgur
0,5 koppar kokande vatten
1/4 msk risvinäger
1 tesked socker
En fjärdedel av en kärnfri gurka, skivad i 0,3 cm tjocka skivor.
En kvarts liten rödlök, tunt skivad
1/4 msk naturell yoghurt med låg fetthalt
1 tsk vitlökschilisås
350 g mager kalkonfärs
2 matskedar hoisinsås
2 gröna lökar, hackade
1 tesked riven ingefära
1 vitlöksklyfta, riven
2 msk hackad koriander + 1/4 dl hela blad
2 teskedar vegetabilisk olja
4 fullkornshamburgerbröd

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bulgurgryn, malen kalkon, vitlökssås, fullkornsbulle, hoisinsås, gurkor, rödlök, ingefärarot, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg bulgurn i en medelstor skål och tillsätt kokande vatten. Täck med plastfolie och låt stå tills bulgurn är mjuk, 45 minuter till 1 timme.
Under tiden, blanda vinäger och socker i en medelstor skål tills det är helt upplöst. Krydda med salt och peppar. Tillsätt gurka och lök, blanda väl och låt marinera i cirka 30 minuter.

Blanda yoghurt och chili-vitlökssås i en separat liten skål. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.
Häll av bulgurn och lägg den i en stor skål. Tillsätt kalkonfärs, hoisinsås, salladslök, ingefära, vitlök och hackad koriander och blanda tills allt är jämnt fördelat. Forma till fyra lika stora biffar.
Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Pensla varje biff lätt med matolja på båda sidor och lägg i stekpannan. Stek, vänd en gång, tills den är genomstekt, 3-4 minuter per sida.
Häll av vattnet från de inlagda grönsakerna och blanda dem med koriander. Bred lite kryddig yoghurtsås på den övre och nedre halvan av varje bröd och gör smörgåsar med biffen och pickles.

Kategorier: