Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Ett recept på rökta tomater grillade med örter. Flisor av lövträ som hickory, äpple eller körsbär används för rökning.

Ingredienser:

• 8 plommontomater (ca 900 g), delad i hälften och urkärnad
• 4 kvistar rosmarin eller timjan
• Grovt salt och nymalen peppar
• 2 koppar hickory-, körsbärs- eller äppelträflis
• 2 runda engångspappar, 22 cm
• Blötlägg träflis i vatten i 1 timme och förbered sedan grillen för rökning.

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

plommontomater, rosmarin, timjan, majs, söt paprika, shiitakesvampar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Krydda tomaterna med salt och peppar. Lägg örterna i engångsformar och lägg sedan tomaterna med den skurna sidan nedåt.
Steg 2
• När grillen når 120 grader, placera tomatformarna på den kallare sidan.
  
  Stäng locket och låt tomaterna röka i 30–40 minuter, tills de mjuknat. Om du använder en gasgrill, stäng av lågan och låt tomaterna tillagas, täckta, i ytterligare 10 minuter (detta kommer att ge mer smak). Om du använder en kolgrill är detta steg valfritt.
  
  Ta bort tomaterna från grillen och servera varma eller rumstempererade.
  
  

  Du kan laga ytterligare 3 typer av grönsaker på samma sätt.

  
  Majs: 4 majskolvar, skalade och delade i två bitar.
  
  Röd paprika: 2 stora, dela i fyra delar och ta bort kärnorna.
  
  Shiitakesvampar: 250 gr., skalade.

Röster: 2