Rökt jerky med cola i ugnen

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 239, totalt fett 13 G., mättade fetter 5 G., proteiner 19 G., kolhydrater 11 G., fiber 0 G., kolesterol 71 mg, natrium 643 mg, socker 10 G.

Läcker jerky kan enkelt göras hemma, även om du inte har en torkugn. Din ugn gör susen! Trä bara tunna skivor jerky på tandpetare, häng dem mellan gallren och torka dem i ugnen på låg temperatur. En marinad av rökt chipotlepeppar och cola kommer att ge jerkyn en mängd olika smaker, med rökiga, kryddiga och söta toner.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk cola
1/3 kopp sojasås
1/3 msk risvinäger (utan salt)
1/4 kopp honung
1-2 chipotlepeppar i adobosås, grovhackade
1 tesked rökt paprika
1 tsk lökpulver
1 benfri ryggbiff som väger 900 g, cirka 2,5 cm tjock.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, cola, risvinäger, honung, lökpulver, paprika, chipotlepeppar i adobosås

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda cola, sojasås, vinäger, honung och 1 matsked salt i en kastrull och koka upp på medelvärme. Koka under omrörning tills vätskan har reducerats till 1 kopp, cirka 12 minuter. Ta bort från värmen och rör i chipotlepeppar, paprika och lökpulver; låt svalna helt.
Skär bort överflödigt fett från nötköttet och skär köttet diagonalt i 0,5 cm tjocka strimlor. Blanda strimlorna och colablandningen i en återförslutningsbar plastpåse och skaka så att den täcks. Pressa ut luften, förslut och marinera i kylskåpet i minst 24 timmar och upp till 3 dagar.

Placera ett galler på ugnsgallret i mitten; klä ugnens botten med folie. Ta ut köttet ur marinaden. Stick in en tandpetare i änden av varje köttbit. Börja längst bak i ugnen och arbeta dig framåt, placera varje köttbit mellan ugnsgallren så att tandpetarna vilar på gallren och köttet hänger ner (köttet ska inte nudda gallret). Alternativt kan du tillaga jerky-filén i en torkugn enligt tillverkarens anvisningar.
Värm ugnen till 95 °C (205 °F) och torka köttet tills det är torrt men fortfarande smidigt, 2–3 timmar. Ta försiktigt ut den terry panerade köttbiten ur ugnen och ta bort tandpetarna. Låt svalna helt. Förvara i kylskåp i en tätt sluten behållare i upp till 2 veckor..

Kategorier:

recept / Picknick / Ugn / Torkade och rökta livsmedel / Sommarrätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Förrätter / Kötträtter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar