Grönärtsfalafel med bulgur
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 660, totalt fett 39 G., mättade fetter 5 G., proteiner 18 G., kolhydrater 64 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 320 mg, socker 5 G.
Kalorier 660, totalt fett 39 G., mättade fetter 5 G., proteiner 18 G., kolhydrater 64 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 320 mg, socker 5 G.
Denna falafel är gjord med kikärter, gröna ärtor och färsk mynta, vilket resulterar i ett mört inre med en uppfriskande smak. Stek tills det är krispigt och servera med aromatisk bulgur blandad med mynta och gurka.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp bulgur
- 0,5 kopp tahini
- 6 matskedar extra jungfruolja
- 2-3 matskedar färskpressad citronsaft
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kopp färsk mynta
- 3/4 kopp frysta gröna ärtor, tinade
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 1 burk (425 g) konserverade kikärter, sköljda
- 0,5 dl pankobrödsmulor
- 0,5 stor kärnfri gurka, finhackad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: bulgurgryn, kikärter, tahini, ärtor, citronsaft, mynta, gurkor, kummin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp 2 koppar vatten. Häll det över bulgurn i en stor skål, täck över och låt stå tills den är mjuk, cirka 20 minuter.
- Under tiden, i en matberedare, blanda tahini, 1 matsked vardera av olivolja och citronsaft, vitlök och en generös nypa salt och svartpeppar. Tillsätt 1/2 dl isbitar och pulsa, skrapa ner kanterna på skålen efter behov, tills såsen är slät och all is har smält. Häll 1/2 dl av blandningen i en liten skål för dressingen.
- Tillsätt 1/2 dl mynta, ärtor och spiskummin i en matberedare med resterande tahiniblandning och mixa tills det är slätt. Tillsätt kikärterna. ströbröd och en nypa salt och svartpeppar; vispa tills blandningen är slät men fortfarande har några bitar. Forma ärtblandningen till 12 bollar, cirka 2 matskedar vardera.
- Värm 3 matskedar olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt falafeln och stek under omrörning tills den är gyllenbrun. Tillsätt ytterligare 1 matsked olja när pannan är torr, 6 till 8 minuter.
- Häll av eventuellt kvarvarande vatten från skålen med bulgur. Tillsätt gurkan, resterande matsked olivolja och 1 matsked citronsaft. Riv den resterande 1/2 koppen mynta och tillsätt den i bulgurn; krydda med salt och peppar efter smak och blanda. Fördela bulgurn på tallrikar; toppa med falafeln. Späd dressingen med resterande matsked citronsaft om den är för tjock och ringla över falafeln.
Kategorier:
Liknande recept
