Demonterad falafelsallad

Röster: 2

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 370, totalt fett 16 G., mättade fetter 2 G., proteiner 16 G., kolhydrater 47 G., fiber 15 G., kolesterol 1 mg, natrium 861 mg, socker 11 G.

Denna sallad är gjord med kryddade rostade kikärter, färska tomater, gurkor och sallad, toppad med en yoghurtdressing med tahini-sesampasta. Kikärterna och kryddorna ger den samma fantastiska smak som falafel, men i denna "okokta" form är den hälsosammare än friterad falafel. Denna sallad kan serveras som förrätt, tillbehör eller stoppas i pitabröd, som en populär snabbmat från Mellanöstern.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 burk 540 g kikärter på burk, sköljda och avrunna
1 msk torkad oregano
2 tsk torkad timjan
1 tsk malen spiskummin
1 tesked grovt salt
2 msk. olivolja
0,5 dl färska persiljeblad
0,5 dl naturell yoghurt
2 matskedar citronsaft
2 matskedar tahinipasta
2 små vitlöksklyftor, finhackade (ca 1,5 tsk)
4 koppar strimlad romansallad (1 huvud)
1 stor tomat, tärnad
1 medelstor gurka, urkärnad och tärnad
1 msk rostade vita sesamfrön
Het sås, till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kikärter, romansallad, citronsaft, oregano, timjan, kummin, sesam, tomater, gurkor

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

I en stor skål, blanda oregano, timjan och spiskummin med 0,5 tsk salt. Tillsätt kikärterna och sedan olivoljan och blanda tills de är jämnt täckta. Lägg kikärterna på en bakplåt och rosta i 20 minuter.
Lägg persiljebladen i skålen där kikärterna låg. Vänd dem försiktigt så att de täcks med resterande olja och kryddor.

Medan kikärterna bakas, blanda yoghurt, citronsaft, i en medelstor skål, tahini, vitlök och resterande 0,5 tsk salt. Låt svalna tills det är dags att servera.
Ta ut bakplåten ur ugnen, strö persiljeblad över kikärterna och grädda i ytterligare 10 minuter (Persilja ska inte komma i kontakt med bakplåtspapper, annars kommer den troligtvis att brännas vid).

Notera

Var försiktig när du tar ut kikärterna ur ugnen, eftersom de kan poppa. För att förhindra detta, låt dem svalna något innan du flyttar dem runt på bakplåten..
Lägg ett lager strimlad sallad på ett stort fat, toppa med tomater och gurkor. Strö krispiga kikärter över salladen. Ringla över yoghurtdressing, strö över sesamfrön och servera med stark sås (valfritt).