Ugnsbakad falafel med gurkor och tahini
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 470, totalt fett 24 G., mättade fetter 3 G., proteiner 15 G., kolhydrater 52 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 697 mg, socker 7 G.
Kalorier 470, totalt fett 24 G., mättade fetter 3 G., proteiner 15 G., kolhydrater 52 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 697 mg, socker 7 G.
Denna hälsosammare version av falafel bakas i ugnen istället för friterad. Tillverkade med kikärter, sesam-tahini, aromatiska kryddor och väldoftande färska örter, bakas dessa biffar i ugnen tills de är gyllenbruna, vilket lämnar en krispig yta och en mör insida. Servera med pitabröd, en lätt, uppfriskande gurka- och koriandersallad och tahinipasta att doppa. Eller stoppa allt i en pitabrödsficka och njut när du är på språng.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stort knippe färsk koriander (ca 3 koppar blad)
- 1 lök, tunt skivad (ca 1 1/2 dl)
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 burk (425 g) konserverade kikärter, sköljda
- 1/3 msk + 2 msk tahini
- 1/4 kopp panko-ströbröd
- 2 msk. olivolja
- Saft av 2 citroner
- 5 iranska gurkor, tunt skivade
- 2–3 pitabröd, delade i 4 bitar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kikärter, panko-ströbröd, gurkor, citronsaft, pitabröd, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera bakplåten på ugnsgallret i mitten och förvärm ugnen till 230°C.
- I en matberedare, blanda 2 koppar koriander, 1 kopp lök, vitlök, spiskummin, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Purera. Tillsätt kikärterna och 2 matskedar tahini; pulsera tills en klumpig pasta bildas. Häll blandningen i en skål och pulsera. panko-ströbröd.
- Forma kikärtsblandningen till 12 5 cm stora biffar (använd cirka 2 matskedar av blandningen per biff). Ta ut bakplåten ur ugnen, pensla med 1 matsked olivolja och lägg på kikärtsbiffarna. Grädda, vänd biffarna och rotera bakplåten halvvägs, tills de är gyllenbruna, 20–25 minuter.
- Under tiden, i en liten skål, blanda resterande 1/3 kopp tahini med 6 matskedar varmt vatten och saften från 1 citron tills det är krämigt (blandningen kan separera först, men blir så småningom slät). Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
- I en medelstor skål, blanda gurkorna med saften från den återstående citronen, 1 kopp koriander, 1/2 kopp hackad lök och 1 kopp olivolja; krydda med salt och peppar efter smak.
- Värm upp pitabrödet i ugnen. Servera falafeln med gurksallad, pitabröd och tahinisås.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
