Hemgjord tahini
Röster: 4
Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 260, totalt fett 24 G., mättade fetter 3 G., proteiner 6 G., kolhydrater 8 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 4 mg, socker 0 G.
Kalorier 260, totalt fett 24 G., mättade fetter 3 G., proteiner 6 G., kolhydrater 8 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 4 mg, socker 0 G.
Tahini är en sesampasta som används flitigt i Mellanöstern- och Medelhavsmatlagning. Den är så enkel att göra hemma att du knappast vill använda färdigköpt pasta. Du behöver bara två ingredienser – sesamfrön och vegetabilisk olja – och några minuter för att göra en färsk pasta som kan tillsättas i hummus, baba ganoush, salladsdressingar och till och med desserter. Du kan använda vilken vegetabilisk olja som helst till tahini, såsom druvkärnolja, sesamolja eller rapsolja. Tillsätt precis tillräckligt med olja för att göra en jämn, men inte rinnande, pasta.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 koppar skalade sesamfrön (se anmärkning)
- 3 msk + 1,5 tsk vegetabilisk olja + mer efter behov
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg sesamfröna i en matberedare och mixa på hög hastighet tills de är smuliga, cirka 1 minut.
- Tillsätt matoljan och vispa på hög hastighet, stanna ungefär varje minut för att skrapa ner kanterna på skålen, tills pastan är helt slät, 5–8 minuter. Du kan behöva tillsätta ytterligare en matsked olja för att uppnå önskad konsistens. Tahinipastan ska vara slät och hällbar. Förvara i en ren burk i kylskåpet i ungefär en månad och rör om väl före användning.. Notera
Det är viktigt att använda skalade sesamfrön i detta recept. Tahini gjord med oskalade frön blir ojämn och lite bitter. Du kan använda antingen rostade eller råa sesamfrön. Rostade sesamfrön ger pastan en nötigare smak.
Författaren till receptet - Shadi Hasanzadenemati är matskribent, fotograf och receptutvecklare.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
