Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Stek falafel i ett våffeljärn istället för att fritera den, och istället för friterade bollar får du ett unikt och fettsnålt mellanmål. Våffelfalafel är lika gott som friterad falafel: den är lika krispig på utsidan och mjuk på insidan. Blanda degen på samma sätt som du skulle göra för traditionell falafel: kikärter, ägg, mjöl och kryddor. Stek och servera som en snabbmatsrätt från Mellanöstern, och lägg våffelfalafeln i pitabröd tillsammans med grönsaker och såser.

Ingredienser:

• 1 burk (425 g) konserverade kikärter, sköljda
• 4 Arabiska pitabröd med ficka, delad på mitten
• 1/3 dl matolja, plus extra för att smörja våffeljärnet
• 2 msk hackad färsk koriander
• 2 msk mjöl
• 2 msk hackad färsk persilja
• 1 tesked bakpulver
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tesked grovt salt
• 0,5 tsk malen koriander
• 1/4 tsk cayennepeppar
• Protein från 2 stora ägg
• 2 vitlöksklyftor, delade på mitten
• Skivad sallad, tomat, gurka, lök, pickles, inlagda rödbetor och ägg, för arkivering
• 1/4 kopp hummus, utspädd med vatten
• Het sås till servering
• Specialutrustningvåffeljärn (helst för tunna våfflor)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

våfflor, pitabröd, kikärter, hummus, malen cayennepeppar, kummin, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 90 °C (för att hålla tillagade falafel varma).
Steg 2
• I en matberedare, kombinera vegetabilisk olja, mjöl, koriander, persilja, bakpulver, spiskummin, salt, koriander, chili, äggvitor, vitlök och kikärter och mixa tills det är slätt.
Steg 3
• Smörj lätt toppen och botten av ett våffeljärn med matolja. Fyll våffeljärnet till ungefär tre fjärdedelar med smet (vissa våffeljärn har markeringar). Stäng försiktigt locket och tillaga tills falafeln är gyllenbrun och fast i mitten, 6–10 minuter.
Steg 4
• Lägg de färdiga falafeln på en tallrik, täck med folie och förvara i ugnen medan du steker resten.
Steg 5
• Att göra en smörgåsFyll varje pitabröd med falafel. Lägg till valfri topping, ringla över hummus och några droppar het sås.
  
  Notera
  
  Falafel kan frysas i en återförslutningsbar påse i upp till 1 månad. Värm upp den i en brödrost eller vanlig ugn vid 150 °C tills den är krispig innan servering.

Röster: 1