Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Det fina med Katie Lees klassiska hummusrecept är att det är gjort med konserverade kikärter, vilket eliminerar den tidskrävande blötläggningen och kokningen av torra kikärter. Följ receptet och mixa hummusen i en matberedare för att säkerställa en jämn konsistens.

Ingredienser:

• 2 burkar (425 g styck) kikärter (sila, spara vätskan)
• 1/4 kopp färskpressad citronsaft
• 1/2 msk sesam-tahinipasta
• 1 tsk malen spiskummin
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 dl olivolja, plus mer till servering
• 1 tesked grovt salt
• Rökt paprika till servering (valfritt)
• Hackade grönsaker (morötter, selleri, paprika) och pitabröd, för arkivering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kikärter, pitabröd, morot, selleri, söt paprika, sesam, vitlök, citronsaft, kummin, paprika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg kikärterna i en matberedare, tillsätt citronsaft, sesampasta, spiskummin och vitlök och vispa tills det är slätt. Häll långsamt i oljan i en tunn stråle medan apparaten är igång.
  
  Tillsätt salt och vispa tills blandningen är helt slät. Om den är för tjock, tillsätt lite av den sparade kikärtsvätskan, 2 matskedar i taget, tills du når önskad konsistens.
Steg 2
• För att servera, häll hummusen i en serveringsskål och ringla över lite olivolja. Garnera med rökt paprika (om du använder det) och servera med grönsaker och pitabröd att doppa i.
  
  Förvara överbliven hummus i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar..

Röster: 8

Författaren till receptet - Katie Lee är en amerikansk matskribent och TV-matkritiker.