Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Du kommer att glömma bort konserverade kikärter till hummus efter att ha provat detta enkla recept i slow cooker utan blötläggning. Torkade bönor mjuknar på bara en timme och skapar den möraste och sammetslena hummusen någonsin, medan perfekt utvalda kryddor ger den en underbart balanserad smak. Bred hummusen på pitabröd eller njut av den med färska grönsaker.

Ingredienser:

• 1 kopp torkade kikärter (ca 190 g), sköljda
• 3 vitlöksklyftor
• 1 torkat lagerblad
• 1/4 tsk malen spiskummin
• 1/4 kopp färskpressad citronsaft (från cirka 1 stor citron)
• 1/4 dl extra jungfruolja + extra att ringla över
• 1/3 kopp tahinipasta, blanda noggrant
• Söt eller rökt paprika, till strö
• Skivade färska grönsaker och pitabröd, till servering
• Specialutrustningmultikokare med en kapacitet på 6-8 liter.

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

hummus, kikärter, tahini, citronsaft, lagerblad, kummin, paprika, pitabröd

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Tillsätt torkade kikärter, vitlök, lagerblad, 2 teskedar salt och 6 koppar vatten i en slow cooker på 6-8 liter.
Steg 2
• Följ tillverkarens anvisningar, stäng locket och förbered multikokaren för användning. Ställ in tryckkokaren på högt tryck i 55 minuter (se anmärkning). När tryckkokarcykeln är klar, följ tillverkarens anvisningar för att låta trycket släppas naturligt. Efter 15 minuter, var försiktig så att du inte bränner dig på kvarvarande ånga, öppna och ta bort locket.
Steg 3
• Använd en hålslev och lägg kikärterna och vitlöken i en matberedare. Släng lagerbladet. Tillsätt spiskummin och 0,5 dl av kokvätskan från långkokaren och mixa tills det är slätt, cirka 2 minuter.
Steg 4
• Tillsätt citronsaft, olivolja och tahini och mixa tills det är mycket slätt, lätt och fluffigt, tillsätt mer vätska från pannan efter behov. Smaka av och justera kryddningen med salt om det behövs.
Steg 5
• Häll hummusen i en serveringsskål, ringla över olivolja och strö över paprika. Servera med skivade grönsaker och pitabröd.
  
  Notera
  
  Multikokarens inställningar kan variera beroende på modell. Följ alltid tillverkarens instruktioner.

Röster: 3