Hummus "Trio"

Röster: 2

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 msk.

Näringsvärde per portion:

Kalorier 159, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol - mg, natrium 408 mg, socker 2 G.

Hummus är en utsökt och hälsosam förrätt som du kan dekorera och servera till dina gäster. För att njuta av en mängd olika förrätter utan krångel, förbered tre typer av hummus med en bas. Mixa den grundläggande hummusen, dela den i tre portioner och lägg till olika fyllningar och pålägg till varje portion. Den första versionen är unik: ringla den med olivolja och garnera med hela kikärter. Den andra versionen är hummus med spenat och kronärtskockor, och den tredje är söt och kryddig hummus med pinjenötter. Alla kommer att hitta något som passar deras smak. Servera med pitabröd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 burkar kikärter (425 g styck)
3/4 kopp tahini
2/3 kopp färskpressad citronsaft (från cirka 5 citroner)
6 vitlöksklyftor
3/4 dl olivolja, plus extra till servering
3 koppar färsk babyspenat
2 hela marinerade kronärtskockshjärtan, finhackade
2 matskedar pinjenötter
1/4 kopp inlagd söt peppadew paprika, finhackad
Pitabröd, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kikärter, tahini, citronsaft, vitlök, spenat, Kronärtskockor, pinjenötter, peppadewpeppar, pitabröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll av kikärterna i en skål och ställ i kylskåp. Skölj och häll av vattnet. Lägg åt sidan några kikärter till servering.
I skålen till en matberedare med metallblad, blanda tahini, citronsaft, vitlök och 1 matsked salt. Mixa tills det är slätt och krämigt, cirka 30 sekunder. Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel och mixa i ytterligare 60 sekunder; blandningen ska vara lätt och tjock. Tillsätt kikärterna i 3 omgångar och mixa tills de är släta efter varje tillsats. Med matberedaren igång, häll gradvis i olivoljan genom påfyllningsröret och mixa tills pastan är slät. Om hummusen är för tjock, tillsätt upp till ¾ kopp av vätskan från kikärtsburken, några matskedar i taget, tills hummusen är slät och glansig. Justera saltmängden efter smak, om det behövs. Fördela hummusen jämnt i tre skålar. Toppa en portion hummus med de sparade hela kikärterna och ringla över olivolja; ställ åt sidan.

Hummus med spenat och kronärtskockor:

Koka upp 1,5 koppar vatten i en liten stekpanna. Tillsätt spenaten och koka tills den har vissnat, cirka 30 sekunder. Låt svalna och pressa ur allt vatten. Hacka spenaten fint och blanda den med de hackade kronärtskockshjärtorna. Lägg åt sidan cirka 1 matsked av blandningen till garnering och blanda resten med hummusen i en annan skål; garnera med den sparade spenaten och ringla över olivolja.
Söt och kryddig hummus:

Lägg pinjenötterna i en liten stekpanna och värm på medelvärme. Stek under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 4 minuter. Lägg över på en tallrik. Rör i svartpeppar efter smak i hummusen i den sista skålen och gör en grop i hummusen. Fyll groparna med finhackad inlagd paprika, pinjenötter, mer svartpeppar och lite olivolja.
Servera alla 3 skålar hummus med pitachips att doppa i.