Grekisk oregano-marinerad kycklingsallad

Röster: 4

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 544, totalt fett 34 G., mättade fetter 6 G., proteiner 46 G., kolhydrater 12 G., fiber 3 G., kolesterol 135 mg, natrium 1008 mg, socker 5 G.

Grekisk sallad med kyckling marinerad i oregano - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För kycklingen:

4 kycklingbröst (170-200 g) utan skinn och ben
Saft av 1 citron
2 msk. olivolja
1 tesked torkad oregano
Ett par stora nypor salt
10 svartpepparkorn

För fyllning:

1/4 kopp olivolja
2 matskedar rödvinsvinäger
Saft av 1 citron
2 vitlöksklyftor, krossade med sidan av en kniv
1 tesked torkad oregano
3 nypor salt
10-15 svartpepparkorn

För salladen:

2-3 blad romansallad från mitten av ett kålhuvud
1 gurka, skalad, halverad på längden och skuren i 1 cm stora bitar
3 mogna tomater, urkärnade och skurna i 1 cm stora bitar (ca 340 g)
1/2 rödlök, tunt skivad
1/2 kopp grovhackade urkärnade oliver
1/4 kopp smulad fetaost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, oliv, fetaost, romansallad, gurkor, tomater, rödlök, vitlök, citronsaft, vinäger, svartpeppar, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

För marinaden: Blanda citronsaft, olivolja, oregano, salt och peppar i en icke-reaktiv form. Tillsätt kycklingbrösten och gnid in båda sidorna med blandningen. Täck formen med plastfolie och marinera kycklingen i kylskåpet i minst 30 minuter och upp till 4 timmar.

För fyllning: Blanda alla ingredienser i en behållare med lock och skaka kraftigt. Ställ i kylskåp tills servering, låt sedan anta rumstemperatur innan du tillsätter den i salladen.
Montering av salladen: Skär bort eventuella mörka fläckar och den bittra basen på salladsbladen. Skär salladen i 2,5 cm långa strimlor och lägg dem i en skål som är tillräckligt stor för att rymma alla ingredienser till den grekiska salladen.

Tillsätt gurka, tomater, rödlök, oliver och strö över fetaost. Du kan förbereda salladen några timmar innan servering. Täck den med en fuktig pappershandduk och ställ in i kylskåpet. Ta ut ur kylskåpet 30 minuter före servering.

För att tillaga kycklingen: Värm en stekpanna med nonstickbeläggning eller grillpanna på hög värme. Tillsätt kycklingbrösten och stek tills de är genomstekta, vänd dem en gång, tills de är väl brynta, cirka 4-5 minuter per sida. Låt kycklingen vila på skärbrädan i några minuter och skär sedan i tunna strimlor.

Skaka dressingen väl och häll den i en liten serveringsskål, lyft locket lätt för att sila bort vitlöken.

Blanda salladen och bred ut kycklingen ovanpå innan servering.