Oregano
Oregano är en vild släkting till mejram, men har en skarpare, mer robust smak med en antydan av timjan. Den passar särskilt bra ihop med tomater, aubergine och lamm. Den tillsätts i rätter i slutet av tillagningen för att säkerställa att den behåller sin kryddighet.
Hur och när ska man köpa?
Oregano finns tillgängligt året runt. När du köper, välj friska växter med färska, gröna blad och inga skavanker.
Kulinariska användningsområden
När du tillagar oregano, tvätta den, separera bladen från stjälken och hacka sedan eller använd dem hela. Stjälkarna kan också användas i matlagning. De kan till exempel läggas på en bakplåt under gräddning för att ge en pikant smak.
Oregano hackas vanligtvis och tillsätts i pizza, grekisk sallad eller wokrätter.
Istället för denna krydda kan du använda timjan eller mejram i matlagning.
Lagring
Om du slår in växten i fuktigt bakplåtspapper och lägger den i en perforerad plastpåse kan den förvaras i kylskåpet i minst tre dagar.
Alla recept med oregano
Kategorier:
Relaterade artiklar
