Persiljepesto med rosmarin och oregano

Röster: 1

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna pesto med mandlar, färska örter och pecorinoost serveras med livfulla bitar av färska tomater. Ersätt traditionell basilika med persilja, och för att hålla såsens smak intensiv och livfull, tillsätt färsk rosmarin och oregano. Tillsätt tomater i den redan vispade såsen för extra textur. Använd färsk pesto som pastadressing eller som förrätt med bröd.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/3 kopp lätt rostade mandlar
3 koppar löst packad färsk persilja
1 tesked hackad vitlök
1 tesked hackad färsk oregano
1 tesked hackad färsk rosmarin
0,5 dl grovriven lagrad pecorinoost
0,5 koppar extra jungfruolivolja
1/4 kopp tärnade tomater

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persilja, oregano, rosmarin, pestosås, tomater, Pecorino Romano-ost, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg mandlarna i en matberedare och mixa tills de är finmalda. Tillsätt persilja, vitlök, oregano, rosmarin och 1/4 tsk salt. Tillsätt pecorinoosten och mixa tills allt är jämnt fördelat.
Med matberedaren igång, häll långsamt i olivoljan och mixa tills såsen är slät. Häll över i en skål och tillsätt tomaterna.

Kategorier:

recept / Matberedare / Sommarrätter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Såser / Dippsåser / Salladsdressingar / / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Receptsamlingar