Sommargrönsaker med fetaost på en bakplåt
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 556, totalt fett 33 G., mättade fetter 15 G., proteiner 19 G., kolhydrater 49 G., fiber 8 G., kolesterol 76 mg, natrium 821 mg, socker 18 G.
Kalorier 556, totalt fett 33 G., mättade fetter 15 G., proteiner 19 G., kolhydrater 49 G., fiber 8 G., kolesterol 76 mg, natrium 821 mg, socker 18 G.
En underbar sommarrätt på en bakplåt. Varma rostade grönsaker och bulgur serveras med färsk escarole, vilket mjukar upp smaken och konsistensen, medan balsamvinägerreduktion ger en avslutande sötma. Om du har bråttom kan du använda färdigköpt balsamvinägerreduktion, men kom ihåg att den är enkel att göra hemma. Du kommer att ha överbliven balsamvinägerreduktion till senare. Servera med rostade eller grillade grönsaker, fågel, fläsk eller fisk.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 dl balsamvinäger
- 1 kvist färsk rosmarin + 2 msk blad
- 1 msk honung
- 4 majskolvar, kärnorna borttagna
- 8 unga paprikor, urstjälkade, urkärnade och halverade
- 1 medelstor zucchini (ca 200 g), skuren i 1 cm tjocka cirklar.
- 6 salladslökar, skalade och skurna i 5 cm stora bitar.
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 4 matskedar extra jungfruolja
- 350 g fetaost, skuren i 1 cm tjocka skivor.
- 1 kopp fin bulgur
- 8 koppar rivna inre escarole- eller babyspenatblad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: söt paprika, zucchini, zucchini, majskorn, fetaost, bulgurgryn, escarolesallad, spenat, balsamvinäger, rosmarin, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera en bakplåt med kant på ugnsgallret längst ner i ugnen. Värm ugnen till 220 °C.
- Blanda vinäger, rosmarinkvist och honung i en liten kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills sirapen tjocknar och reduceras till cirka 2 matskedar, cirka 2 minuter. Låt svalna något. Ta bort och släng rosmarinkvisten.
- Ta försiktigt ut den varma bakplåten ur ugnen. Lägg majs, paprika, zucchinin och salladslök på bakplåten. Strö över rödpepparflingor och 1 tsk salt. Ringla över 3 matskedar olivolja och blanda. Lägg fetaostskivorna ovanpå grönsakerna. Grädda tills grönsakerna är mjuka och fetan är genomvärmd och mjuk, cirka 15 minuter.
- Medan grönsakerna steks, blanda 2,5 dl vatten, 1 tsk salt och resterande 1 matsked olja i en liten kastrull. Koka upp och tillsätt bulgurn. Ta bort från värmen och täck över. Låt stå i 8 minuter, fluffa sedan upp med en gaffel.
- När grönsakerna är mjuka, sätt ugnen på grill och flytta bakplåten till det översta gallret. Grilla tills osten och grönsakerna är gyllenbruna fläckvis, cirka 2 minuter.
- För att servera, fördela escarolen på fyra grunda tallrikar. Toppa med varm bulgur, grönsaker och fetaost. Ringla över balsamvinäger och servera.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
