Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Istället för vanlig bovetegröt kan du göra en läcker och ovanlig bovetesallad som tillbehör. Förrostade gröten förblir fluffiga under tillagningen och får en fylligare smak. Koka gröten och blanda den med krossade rostade hasselnötter, fetaost, rårivna morötter och färska örter, och krydda med en blandning av vinäger, olivolja och honung. Du kommer att bli förvånad över hur bovetesmaken passar så bra ihop med de andra ingredienserna i denna rejäla sallad.

Ingredienser:

• 3/4 kopp bovete
• Vitan från 1 stort ägg, lätt uppvispad
• 1/4 kopp hasselnötter
• 3 matskedar rödvinsvinäger
• 2 msk. olivolja
• 1 tesked honung
• 1 medelstor morot, finriven
• 0,5 dl hackade persiljeblad
• 3 msk smulad fetaost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

bovetegryn, hasselnötter, fetaost, morot, vinäger, honung

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda bovetet och äggvitan i en liten skål tills de är väl täckta. Värm en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Tillsätt bovetet och stek under ständig omrörning tills kornen är mjuka och separerar, och äggvitorna är torra och klamrar sig fast vid kornen, cirka 3 minuter. Låt svalna helt.
Steg 2
• Värm ugnen till 175°C.
  
  Lägg hasselnötterna på en bakplåt och rosta dem i ugnen tills de är gyllenbruna, 8–10 minuter. Lägg över dem på en skärbräda och låt dem svalna. Gnugga av skalet från nötterna med en kökshandduk och hacka dem sedan grovt.
Steg 3
• Häll 2 koppar vatten i en medelstor kastrull och koka upp. Tillsätt bovetet, koka upp, sänk värmen till medel-låg, täck över och låt sjuda tills det mesta av vattnet har absorberats och bovetet är mört, cirka 15 minuter. Bred ut bovetet på en bakplåt för att svalna.
Steg 4
• I en stor skål, vispa ihop vinäger, olivolja, honung och 3/4 tsk salt. Tillsätt den avsvalnade gröten, hasselnötterna, morötterna, persiljan och fetaosten och blanda försiktigt. Servera salladen rumstempererad.

Röster: 1