Rostade vintergrönsaker

Röster: 3

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Vintern är inte en anledning att begränsa mängden grönsaker i din kost. Säsongens rotfrukter är särskilt fördelaktiga under denna tid, eftersom de är lika rika på vitaminer, mineraler och fibrer som sommargrönsaker. Dessa inkluderar rödbetor, morötter och palsternackor. Detta recept förvandlar dem till en utsökt tillbehör till jul. Tillsätt rädisor, kryddor och olivolja till rotfrukterna och rosta i ugnen. Servera med valfritt julkött eller fågel.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

5 medelstora morötter, skalade och diagonalt skurna i 5 cm stora bitar.
4 medelstora palsternackor, skalade, halverade på längden och skivade diagonalt i 5 cm stora bitar.
3 medelstora gyllene rödbetor, skalade och delade på mitten eller i fjärdedelar om de är stora
1 knippe rädisor, putsade och delade på mitten, de små rädisorna är hela
4 kvistar timjan
2 vitlöksklyftor, grovhackade
3 msk. olivolja
0,5 tsk nyriven muskotnöt
1 tesked finrivet citronskal

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: morot, palsternacksrot, beta, rädisa, timjan, vitlök, muskot, citronskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
I en stor skål, blanda morötter, palsternackor, rödbetor och rädisor med timjan, vitlök, olivolja, muskotnöt, 1 tsk salt och svartpeppar efter smak. Lägg i ett enda lager på en bakplåt med kant. Grädda under omrörning tills de är mjuka och gyllenbruna, cirka 25 minuter. Rör i citronskalet och häll över i en serveringsskål.

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Veganska rätter / Rätter rika på fiber / Glutenfria rätter / Vinterrätter / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar /

Liknande recept