Chokladmuffins med jordnötssmörsglasyr
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 14-15 st.
En cupcake kan översättas från engelska till "mug cake". Dessa små kakor bakades ursprungligen av engelska bönder och togs med sig till arbetet på fälten som mellanmål. Tillsammans med många andra recept tog sig "mug cakes" över havet och hamnade i Amerika. Det var tack vare amerikanerna som de fick sin världsomspännande berömmelse. År 1796 publicerades ett recept på den moderna cupcaken i boken "American Cookery", och än idag anses denna söta dessert vara en del av det amerikanska köket. Vad gör cupcakes så älskade? För det första är de mycket mer porösa och mjukare än muffins och cupcakes, mer som individuella kakor. För det andra, till skillnad från en riktig kaka, kräver de inte separata tallrikar och bestick – cupcakes gräddas i pappersmuggar, så att du kan hantera dem utan att bli smutsiga. De ser också väldigt eleganta ut. Och naturligtvis är dessa kakor mycket populära bland dem som ser till sin figur, eftersom de vanligtvis är mindre kaloririka än en hel bit kaka.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Muffins
- 165 g smör, rumstempererat
- 2/3 kopp strösocker
- 2/3 kopp brunt socker
- 2 stora ägg, rumstempererade
- 2 tsk vaniljextrakt
- 1 kopp surmjölk, skakad, vid rumstemperatur
- 0,5 dl gräddfil, rumstempererad
- 2 matskedar malet kaffe
- 1 3/4 koppar mjöl
- 1 kopp kakaopulver av hög kvalitet
- 1,5 tsk bikarbonat
- 0,5 tsk bordsalt
- Jordnötssmörsglasyr, recept ingår
- Hackade saltade jordnötter, till garnering, valfritt
Jordnötssmörsglasyr
- 1 kopp florsocker
- 1 kopp krämigt jordnötssmör
- 5 msk (75 g) smör, rumstempererat
- 3/4 tsk vaniljextrakt
- 1/4 tesked bordsalt
- 1/3 kopp vispgrädde
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Klä varje muffinsplåt med pappersformar.
- I skålen till en elvisp med paddeltillbehör, vispa smöret med båda sockersorterna på hög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Sänk hastigheten till medel, tillsätt äggen ett i taget och tillsätt sedan vaniljextraktet och blanda noggrant. Vispa ihop surmjölk, gräddfil och kaffe i en separat skål. Sikta ihop mjöl, kakao, bikarbonat och salt i en annan skål. Med elvisp på låg hastighet, vispa i surmjölksblandningen och mjölblandningen växelvis i tre omgångar, börja med surmjölksblandningen och avsluta med mjölblandningen.
- Blanda tills allt är blandat. Rör om degen med en silikonspatel för att säkerställa att alla ingredienser är helt blandade.
- Fördela smeten i två muffinsformar (1 vanlig skopa per form räcker). Grädda mitt i ugnen i 20–25 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren. Låt svalna i 10 minuter, ta sedan ut muffinsen ur formarna och låt dem svalna helt innan du glaserar dem.
- Toppa varje cupcake med jordnötssmörsglasyr och strö över hackade jordnötter (valfritt).
Jordnötssmörsglasyr:
I skålen på en elvisp med paddeltillbehör, lägg florsocker, jordnötssmör, smör, vaniljextrakt och salt. Vispa på medel-låg hastighet tills det är krämigt, skrapa skålens kanter då och då med en silikonspatel. Tillsätt grädden och vispa på hög hastighet tills blandningen är lätt och slät.
Kategorier:
Liknande recept
