Mjölkmuffins med kakor

Röster: 2

Foto av rätten: Ryan Dausch

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 12 muffins

Mjölkmuffins med kakor - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

110 g smör i rumstemperatur
2/3 kopp och 2 msk. kondenserad mjölk
1/4 kopp socker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
1/2 tsk salt
1 kopp premiummjöl
1 tesked bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
1/4 kopp och 2 matskedar helmjölk
2 msk chokladbitar

Glasyr

170 g hackad mjölkchoklad
170 g osaltat smör vid rumstemperatur
1/4 dl kondenserad mjölk, plus mer till topping
En nypa salt
3/4 kopp florsocker
Chokladspån till dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjölkchoklad, kondenserad mjölk, mjölk, premiummjöl, strösocker, vaniljextrakt, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Att göra muffins: Värm ugnen till 180 °C. Placera papperstårtorna i en muffinsplåt som rymmer 350 ml. Vispa ihop smör, 1,5 dl kondenserad mjölk, socker, ägg, vanilj och salt med hjälp av en matberedare.

Vispa i cirka 2 minuter tills blandningen är slät och lätt fluffig. Tillsätt mjöl, bakpulver och bikarbonat och vispa kort tills allt är helt blandat. Tillsätt 0,6 dl mjölk tills blandningen är slät.
Fördela smeten i 12 portioner och fyll varje muffinsform till cirka 3/4. Strö över chokladspån. Grädda tills muffinsen är gyllenbrun och fjädrar tillbaka när man trycker lätt på dem (20–25 minuter).

Låt muffinsen svalna i formen i 5 minuter och stjälp sedan upp dem på ett galler på en plåt. Blanda de återstående 2 matskedarna kondenserad mjölk och helmjölk. Bred ut blandningen jämnt över de varma muffinsen med en bakpensel. Låt svalna helt.

Förberedelse av glasyren: Lägg mjölkchokladen i en skål i mikrovågsugnen och värm i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller under omrörning då och då tills den är slät. Låt svalna.

Blanda smör, smält choklad, 0,6 dl kondenserad mjölk och salt i en matberedare tills det är slätt. Tillsätt sockret och mixa i ytterligare en minut. Häll över blandningen i en skål och låt svalna tills den är bredbar (cirka 20 minuter).

Bred ut frostingen jämnt över cupcakesen och lämna ett litet mellanrum i mitten. Toppa med 1/2 tesked kondenserad mjölk och dekorera cupcakesen med kakor.