Löksoppa med karamelliserad lök

Röster: 2

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 250, totalt fett 20 G., mättade fetter G., proteiner 5 G., kolhydrater 12 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Klassisk löksoppa är ännu bättre med karamelliserad lök och krämig grädde. Den djupa, fylliga smaken av karamelliserad lök kompenserar mer än väl för den tid som lagts på att tillaga den. Och salta blåmögelostkrutonger ger den sista touchen till din krämiga soppa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk (30 g) smör
4 lökar, skurna i halva ringar
1/2 tsk torkad timjan
Salt och peppar efter smak
2 vitlöksklyftor, finhackade
60 ml torr sherry eller rött vin
1 liter nötköttbuljong
250 ml vatten
250 ml 35 % grädde

För att förbereda krutonger:

4-6 skivor baguette, skurna 1 cm tjocka.
1/2 kopp (50 g) smulad blåmögelost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, timjan, vitlök, sherry, rött vin, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en kastrull på medelvärme, tillsätt lök, timjan och salt och peppar efter smak. Fräs i 2 minuter, tills löken börjar mjukna. Sänk värmen, täck över och koka under omrörning då och då i 20 minuter, tills löken är helt mjuk. Ta bort locket och fortsätt koka under ständig omrörning i ytterligare 15–20 minuter, tills löken är karamelliserad.
Öka sedan värmen något, tillsätt vitlöken och fräs i 1 minut. Tillsätt sherryn och koka upp under omrörning. Tillsätt sedan buljong och vatten och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter.

För att göra krutongerna: Värm ugnen till grill. Rosta brödskivorna lätt på båda sidor. Ta ut dem ur ugnen och bred på blåmögelost.
Varm före servering löksoppapuré Blanda med grädde, tillsätt salt och peppar efter smak. Häll i buljongkoppar, tillsätt en krutong i taget, och grädda i ugnen i 2 minuter tills osten smälter. Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Soppor / Gräddsoppor / Grönsakssoppor / Fransk mat

Liknande recept