Vildäpple- och tranbärsrelish

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 500 gram

Tranbärsrelish är ett traditionellt Thanksgiving-mellanmål i USA, men det tillagades långt innan högtiden ens existerade. I hundratals år skördade Wampanoag-indianerna på Martha's Vineyard, Massachusetts, det "sura bäret", som de tillsatte i kött för smak och som ett naturligt konserveringsmedel, använde för medicinska ändamål och använde för att färga tyger. Idag spelar tranbär fortfarande en viktig roll i Wampanoag-kulturen och köket. Detta recept på äpple- och tranbärsrelish kommer från National Museum of the American Indian.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g Granny Smith-äpplen
1 kopp frysta tranbär
0,5 koppar socker
1/4 kopp tranbärsjuice

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tranbär, tranbärsjuice, äpplen, tranbärssås

Att laga maträtten enligt receptet:

Tärna 220 g oskalade tranbär eller Granny Smith-äpplen och koka i en medelstor kastrull på medelvärme under ständig omrörning tills de mjuknat, 8–10 minuter. Tillsätt 2,5 dl färska eller frysta tranbär och koka tills de börjar släppa lös sin saft, 8–10 minuter.
Tillsätt 0,5 koppar socker och rör om tills det är helt upplöst. Tillsätt 1/4 kopp tranbärsjuice, smaka av och tillsätt mer socker om det behövs.