Heirloom Tomat Chow Chow Relish

Röster: 1

Hur man gör arvstantad tomat Chow Chow Relish

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

I södra USA är chow chow en typ av inlagd grönsaksrelish. En av de godaste varianterna är chow chow med tomater. Detta recept använder tomater av olika sorter och färger. De har en sötare smak och är helt enkelt utsökta när de inlagdas med kryddor. För att göra chow chow sjuds skivade tomater och lök i 5 minuter i en marinad gjord med äppelcidervinäger, socker, ingefära, gurkmeja, torr senap, sellerifrö och picklesrelish. Låt svalna och servera omedelbart. Relish passar bra till korv, grillat kött, hamburgare och smörgåsar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,9 kg fasta, icke-hybridtomater (olika sorter och färger), skurna i stora bitar
4 koppar äppelcidervinäger
1 kopp socker
2,5 cm riven ingefära
1 msk senapspulver
1 msk gurkmeja
3 matskedar senapsfrön
3 matskedar sellerifrön
1,5 msk kryddblandning
2 medelstora lökar, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: salladstomater, grönsaksrelish, kryddor för inläggning av grönsaker, senapsfrö, sellerifrön, senapspulver, gurkmeja

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull, blanda vinäger, socker, ingefära, torr senap, gurkmeja, senapsfrön, sellerifrön, kryddor för pickles och 1 tesked salt. Koka upp på hög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter så att kryddorna kan frigöra sina aromer.
Öka värmen igen; när blandningen kokar kraftigt, tillsätt tomaterna och löken och rör om så att allt täcks jämnt. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Inlagda rätter / Huvudrätter / Sidorätter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / / amerikansk mat / Tyler Florence

Receptsamlingar