Inlagd selleri relish

Röster: 1

Tid: 15 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 burk

Denna lätt kryddiga, syrliga och krispiga relish kan förvaras i kylskåp utan konservering i upp till en månad, men det är osannolikt att den håller så länge eftersom den är så god! Servera den till en mängd olika rätter, från stekt kyckling till stekt ris, blanda den i ägg- eller kycklingsallad, eller stoppa den i smörgåsar med skivat kött och ost. Relishen är gjord med selleristjälk och starka Fresno-peppar och toppad med en saltlake smaksatt med färsk ingefära, men om du har senapsfrön till hands kan du gärna tillsätta dem för extra smak och krispighet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 knippe selleri, inklusive kärnan
1 kopp destillerad vit vinäger
6 matskedar socker
1 msk grovt salt
2,5 cm färsk ingefära, skalad och skuren i strimlor
1 liten röd Fresno-peppar, tunt skivad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grönsaksrelish, selleri, ingefärarot, Fresno-peppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär bort de tunna topparna och de mörkgröna bladen från sellerin och släng eller spara dem till soppan. Lägg undan en näve av de mjuka, ljusgröna bladen från mitten. Skär stjälkarna diagonalt i skivor cirka 0,3 cm tjocka. Lägg selleribitarna och de ljusgröna bladen i en stor, icke-reaktiv skål.
I en medelstor kastrull, blanda vinäger, 1 kopp vatten, socker, salt, ingefära och chilipeppar och koka upp under omrörning en eller två gånger. Häll saltlaken över sellerin. Häll över i en 1,5-liters masonburk eller annan lufttät behållare. Tryck ner sellerin i saltlaken med en sked eller gaffel. Täck över och kyl (det går bra om saltlaken fortfarande är lite varm) minst över natten innan servering. Inlagd selleri kan förvaras i kylskåp i upp till 1 månad..

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Rätter för framtida bruk / Bevarande / Konserverade grönsaker / Sommarrätter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Matnätverk - recept

Receptsamlingar