Sallad med vattenmelonskalar och bönor

Röster: 1

Foto av rätten: Con Pulos

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Sallad med vattenmelonskalar och bönor - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

850 g konserverade svartögda bönor, avrunna och sköljda
1 liten vattenmelon, tvättad
1 grön tomat, tärnad
1 röd eller orange paprika, tärnad
1 kopp äppelcidervinäger
3/4 kopp socker
1 tesked kryddpeppar
1 stjärnanis
230 g gröna bönor och/eller gröna bönor
1 jalapeñopeppar, tunt skivad
1/3 kopp olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Vattenmelon, gröna tomater, gröna bönor, svartögda bönor, jalapeñopeppar, stjärnanis, kryddpeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered inlagda vattenmelonskalarSkär vattenmelonen i fyra delar och använd sedan en fruktkniv för att skära frukten, så att det blir cirka 4 cm kvar av fruktköttet på skalet. Använd fruktköttet i andra recept. Skär bort eventuellt segt skal och släng det. Skär skalet i bitar; blanda med tomat och paprika i en skål.

I en medelstor kastrull, blanda 2,5 dl vatten, vinäger, socker, kryddpeppar, anis och 4 teskedar salt. Koka upp under omrörning för att lösa upp sockret och häll sedan över vattenmelonskalet. Låt svalna till rumstemperatur, täck sedan över och marinera i kylskåp i minst 4 timmar eller upp till 1 vecka.
Sallad med inlagda vattenmelonskalar

Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt bönorna och koka i cirka 5 minuter. Häll av vattnet och lägg över i en skål med iskallt vatten för att svalna. Häll av vattnet, klappa torrt och skär i små bitar.

I en stor skål, blanda 4 koppar marinerad vattenmelon med grönsaker, bönor, vita lök, jalapeño och olivolja; krydda med salt och peppar och blanda. Täck salladen med plastfolie och kyl i minst 1 timme innan servering.

Recept sallad med svarta bönor och majs.