Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Denna lätta, ljusa och syrliga sallad kommer från delstaten Oklahoma. Den är gjord på en av delstatens basgrödor, svartögda bönor eller svartögda ärtor. Bönorna blandas i en vinägrett med hackade tomater, majs och paprika och serveras som tillbehör till grillat eller som en kall aptitretare, toppad med majschips. En utmärkt aptitretare för en picknick eller grillfest.

Ingredienser:

• 3 matskedar äppelcidervinäger
• 2 msk finhackade inlagda jalapeñopeppar + 1 msk saltlake från burken
• 1 tesked honung
• 5 matskedar extra jungfruolja
• 1 burk (425 g) svartögda bönor, sköljda och avrunna
• 1 burk (425 g) svarta bönor på burk, sköljda
• 1 kopp fryst majs, upptinad
• 0,5 dl grovhackad färsk koriander
• 4 gröna lökar, hackade
• 2 plommontomater, urkärnade och hackade
• 1 söt röd paprika, urkärnad och hackad
• Tortillachips, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

majs, svarta bönor, svartögda bönor, söt paprika, plommontomater, honung, gröna lökar, koriander, äppelcidervinäger

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor skål, blanda vinäger, jalapeño-saltlake, honung, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Rör i olivoljan tills dressingen är slät.
Steg 2
• Tillsätt alla bönor, majs, koriander, inlagd jalapeño, salladslök, tomater och paprika. Blanda med dressingen. Salta och peppra efter smak. Täck över och ställ i kylskåp i minst 1 timme innan servering så att smakerna kan blandas. Servera med tortillachips som förrätt.

Röster: 2