Auberginekaviar
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Auberginesäsongen är den perfekta tiden att göra färsk auberginekaviar. Receptet är väldigt enkelt, och kaviaren är otroligt god och aromatisk, trots de minimala kryddorna som används – bara färsk vitlök och örter. Det är bäst att baka auberginerna i ugnen; de behåller mer av sitt näringsvärde än friterade. När de är tillagade, låt auberginerna svalna och hacka dem sedan helt enkelt med vitlök, persilja och vegetabilisk olja. Använd auberginekaviaren som grönsakssås till kötträtter, tillbehör eller som dipp eller pålägg på bröd.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 runda auberginer, skurna i 4 bitar
- Olivolja att ringla
- 3 vitlöksklyftor
- En halv knippe persilja
- 0,5 koppar olivolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: auberginer, auberginekaviar, vitlök, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Ringla olivolja över de skurna auberginerna och grädda i 30 minuter i en ugn förvärmd till 175 °C. Låt svalna till rumstemperatur och skala.
- Lägg auberginen i en matberedare, tillsätt vitlök och persilja och mixa tills det är slätt. Tillsätt olivolja och mixa tills det är slätt. Salta efter smak.
Kategorier:
recept / Såser / Spridningar
Liknande recept
