Grekisk aubergine caponata

Röster: 7

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Grekisk aubergine caponata - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 stor aubergine, skivad i 2,5 cm stora skivor
1 burk (410 g) tärnade tomater med saft
2 zucchini, skivade i 2,5 cm stora skivor
2 gula zucchini, skivade i 2,5 cm stora skivor
2 skivade tomater
1 rödlök, skalad och skuren i 2,5 cm stora klyftor
1 potatis, skalad och skuren i 2,5 cm stora kuber
3 krossade vitlöksklyftor
1/4 kopp olivolja
1,5 tsk salt
1 tesked malen svartpeppar
1 tesked torkad oregano
4-6 skivor rostat surdegsbröd (se nedan) recept)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: auberginer, gul zucchini, zucchini, tomater, lök, vitlök, potatis, oregano, rostat bröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 205°C.

Häll de konserverade tomaterna i en ugnsform som rymmer 3,5 liter och sprid ut dem så att de täcker botten helt. Blanda de återstående ingredienserna (förutom brödet) i en stor skål. Rör om väl. Lägg grönsakerna ovanpå de konserverade tomaterna i ett jämnt lager.
Täck ugnsformen med folie och sätt in i ugnen i 20 minuter. Ta bort folien och grädda tills grönsakerna är gyllenbruna runt kanterna, cirka 30–40 minuter.

Servera som tillbehör eller på rostat bröd som huvudrätt.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Grekisk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept