Söt paprika Caponata
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 214, totalt fett 18 G., mättade fetter 3 G., proteiner 1 G., kolhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 303 mg, socker 8 G.
Kalorier 214, totalt fett 18 G., mättade fetter 3 G., proteiner 1 G., kolhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 303 mg, socker 8 G.
Stjärnan i denna grönsaksgryta är inte auberginen, traditionell för siciliansk caponata, utan paprikan. Rosta den tills den är svart, skala sedan bort det brända skalet, blanda den mjuka paprikan med russin, kapris och ruccola och servera som förrätt eller tillbehör till kött.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 röda paprikor, halverade och urkärnade
- 0,5 dl extra jungfruolivolja + extra att ringla över
- 1 liten lök, hackad
- 1/4 kopp russin
- 2 msk torkade kapris
- 2 matskedar balsamvinäger
- 2 koppar ruccola
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: söt paprika, russin, kapris, balsamvinäger, ruccola
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till grill. Lägg de röda paprikorna på en bakplåt. Ringla över lite olivolja och vänd så att de täcks lätt; krydda med salt och peppar.
- Grilla paprikorna med skinnsidan uppåt tills de är svarta. Lägg över i en skål, täck över och låt dem ångkoka och svalna i minst 15 minuter. Dra av skalet och skär paprikorna i bitar.
- Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat, cirka 8 minuter.
- Ta bort från värmen, tillsätt peppar, russin, kapris och vinäger och rör om. Krydda med salt och peppar efter smak. Blanda med ruccola och servera.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
