Tid: 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Rava Dosa spetspannkakor med sötpotatis- och spiskumminfyllning - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1 kopp rismjöl
• 1 tesked grovt salt
• 1 burk (380 g) kokosmjölk
• 1 ägg
• 1 msk palmsocker
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 tsk sesamolja
• 1/2 msk ghee
• Fyllning med sötpotatis och spiskummin (se recept nedan)
• 6 gröna lökar (blänka de gröna delarna)
• Ytterligare utrustning: stekpanna i gjutjärn med en diameter på 10 cm.

Fyllning med sötpotatis och spiskummin:

• 3 sötpotatisar, skalade och skurna i 2,5 cm stora kuber
• 2 msk (30 g) smör
• 1 vit lök, tunt skivad (ca 450 g)
• 2 tsk malen spiskummin
• 2 hackade gröna chilipeppar
• 1 tesked krossad vitlök
• 1 tesked hackad färsk ingefära
• 1/2 tsk malen koriander
• 1/2 tsk senapsfrön
• 1/4 tsk malen gurkmeja
• 1 msk hackad färsk koriander
• 1 tesked citronsaft
• 1 tesked grovt salt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pannkakor, sötpotatis, rismjöl, kokosmjölk, ägg, chilipeppar, kummin, lök, vitlök, ingefärarot, koriander, senapsfrön, gurkmeja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda rismjöl och salt i en skål och gör en grop i mitten. Blanda kokosmjölk, ägg, socker, ingefära och sesamolja. Häll äggblandningen i groparna och rör om tills degen är slät. Låt degen vila i 10 minuter innan gräddning.
Steg 2
• Värm 1/2 tesked ghee i en gjutjärnspanna på medelhög värme. Tillsätt 30 gram smet i pannan. Stek tills kanterna är krispiga. Vänd rava dosa för att bryna toppen. Rulla in sötpotatis- och spiskumminfyllningen i pannkakan och knyt ihop med en salladslök. Upprepa med resterande smet.
  
  Fyllning med sötpotatis och spiskummin: Koka sötpotatisen i kokande saltat vatten tills den är mjuk, cirka 10 minuter. Häll av vattnet och lägg över i en stor skål.
Steg 3
• Smält smöret i en stor stekpanna. Stek löken tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Blanda spiskummin, chilipeppar, vitlök, ingefära, malen koriander, senapsfrön och gurkmeja, rör om och tillsätt i lökblandningen. Stek i 1 minut. Häll över lökblandningen i sötpotatisen och blanda väl. Tillsätt hackad koriander och citronsaft. Krydda med salt.

Röster: 6