Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Pannkakor med ärtor och ricottaost - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1,5 koppar premiumvetemjöl
• 4 ägg
• 1/2 tsk salt
• 2 koppar mjölk
• 4 msk (60 g) smör
• 2 koppar färska gröna ärtor, skalade och urkalkade
• 2,5 dl ricottaost, silad i 30 minuter i en sil klädd med ostduk
• 1 msk riven parmesanost
• 1/4 kopp smör, skuret i små bitar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pannkakor, premiummjöl, ägg, mjölk, sockerärtor, ricottaost, Parmesanost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Först, förbered pannkakorna: Lägg mjöl i en stor skål. Knäck äggen över mjölet och blanda. Tillsätt salt och vispa gradvis in mjölken tills den är helt blandad. Låt degen vila i 20 minuter.
Steg 2
• Smält under tiden smöret i en stekpanna (30-35 cm) och tillsätt ärtorna. Stek långsamt på medelvärme tills de är mjuka, cirka 15 minuter. Låt ärtorna svalna. Rör ner dem i ricottan.
Steg 3
• Värm en stekpanna med nonstick-beläggning (15 cm) och pensla den med olivolja. Sänk värmen till medelvärme och häll 1,5–2 matskedar smet i stekpannan.
  
  Stek i 20–30 sekunder tills de är gyllenbruna, vänd sedan. Stek den andra sidan i 20 sekunder och lägg över på en tallrik. Fortsätt med denna process tills du har använt all smet: du bör ha 17–19 pannkakor.
  
  Lägg 3 matskedar fyllning på varje pannkaka och vik den på mitten. Fyll varje pannkaka på samma sätt.
Steg 4
• Värm ugnen till 230°C.
  
  Smörj botten och sidorna av en ugnsform i keramik, 25 x 20 cm, med smör. Lägg de fyllda pannkakorna i formen, så att de överlappar varandra.
  
  Strö riven parmesanost över pannkakorna, strö klick smör över dem och grädda i 12–15 minuter, tills de är varma och krispiga. Ta ut pannkakorna ur ugnen och servera dem varma, eller låt dem vila och servera i rumstemperatur.

Röster: 1