Bakade pannkakor med ost

Röster: 4

Tid: 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 5–10

Fyll crêpesna med en italiensk blandning av tre ostar, toppa med pastasås och grädda tills osten har smält och såsen bubblar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 ägg av kategori CO
1/3 kopp mjölk
1/2 tsk salt
1/4 tsk malen svartpeppar
4 msk (60 g) smör
225 g fontinaost, skuren i 1 cm stora kuber
225 g mozzarellaost, skuren i 1 cm stora kuber
1/4 msk riven parmesanost
1/4 kopp tunt skivade färska basilikablad
1 kopp marinarasås (se recept nedan)

Marinarasås:

2 burkar (900 g) purerade tomater
1/2 kopp olivolja
2 små lökar, finhackade
2 finhackade vitlöksklyftor
2 finhackade selleristjälkar
2 skalade och finhackade morötter
1/2 tsk havssalt, plus mer efter smak
1/2 tsk malen svartpeppar, plus mer efter smak
2 torra lagerblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pannkakor, marinarasås, tomater, lök, vitlök, selleri, morot, ägg, mjölk, Fontina-ost, mozzarellaost, Parmesanost, lagerblad, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda ägg, mjölk, salt och peppar. Värm en 15 cm stekpanna med nonstickbeläggning på medel-låg värme. Smörj den med lite smör.

Häll snabbt 3 matskedar av äggblandningen i pannan och rör om för att fördela smeten jämnt över botten. Täck pannan med ett lock och stek äggpannkakan tills den stelnat, cirka 1 minut.

Vänd pannan över en tallrik för att lossa äggcrepen. Upprepa denna process för att göra 10 crêpes, pensla pannan med smält smör efter behov och stapla crêpes på en tallrik.
Värm ugnen till 205°C.

Smörj en ugnsform, 33x23x5 cm, med smör. Lägg 1 äggpannkaka på arbetsytan.

Lägg lite fontinaost och mozzarellaost i mitten och strö över lite basilika. Rulla ihop crêpen till en rulle. Lägg den fyllda crêpen, med skarven nedåt, i den förberedda formen. Upprepa med resterande äggcrêpes, ost och basilika.

Ringla över marinarasås. Strö över parmesanost och 2 matskedar (30 g) smör, skuret i bitar.

Grädda tills osten har smält och toppen är gyllenbrun, cirka 15 minuter.

Recept Manicotti med ost och tomatsås.

Marinarasås

Värm olivoljan i en stor keramisk gryta på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är genomskinliga, cirka 10 minuter.

Tillsätt selleri, morötter och 1/2 tsk salt och peppar. Koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter. Tillsätt tomater och lagerblad och låt sjuda utan lock på låg värme tills såsen tjocknar, cirka en timme.

Ta bort och släng lagerbladen. Smaka av såsen med mer salt och peppar. (Såsen kan göras en dag i förväg. Låt den svalna, täck över och kyl. Värm upp på medelvärme innan användning.)