Tid: 36 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Crêpes Suzette är en klassiker inom det franska köket. När man ser den färdiga rätten kan det verka som en arbetsintensiv tillagning. Men den här versionen av det klassiska receptet är ganska enkel. Varma, fluffiga crêpes i en söt sås med inslag av din favoritlikör, toppade med glass, garanterar att glädja inte bara med sitt utseende utan också med sin smak.

Ingredienser:

Crêpes Suzette

• Söta pannkakor (recept ingår)
• 230 g mjukt smör
• 4 matskedar socker
• 120 ml av din favoritlikör
• 4 kulor vaniljglass

Deg för söta pannkakor

• 2 stora ägg
• 3/4 kopp mjölk
• 1/2 kopp vatten
• 1 kopp mjöl
• 3 matskedar smält smör
• 2,5 msk socker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2 msk likör
• Olja för att smörja stekpannan

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

smör, socker, sprit, glass, ägg, mjölk, mjöl, vaniljextrakt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Vik crêpesen på mitten två gånger så att de bildar trianglar. Smält hälften av smöret i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Efter en stund börjar det skumma. Ta då kastrullen från värmen och häll i 60 ml likör med 2 matskedar socker. Ta alltid kastrullen från värmen innan du tillsätter alkoholen för att förhindra att en låga flammar upp. Lägg försiktigt crêpesen i pannan med en tång. Vänd dem så att de täcks helt med såsen. Lägg över crêpesen på en tallrik och toppa med glass, häll resten av såsen över glassen. Servera crêpes suzette omedelbart.
Steg 2
• Söta pannkakor:
  
  Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa i 10 sekunder. Ställ smeten i kylskåp i en timme så att skummet kan sätta sig. Detta gör pannkakorna fastare. Smeten kan förvaras i kylskåp i upp till två dagar.
Steg 3
• Placera en liten stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme. När den är varm, pensla den med olja. För att fördela smeten jämnt, häll 30 ml av blandningen i mitten av pannan och snurra runt den. Stek i 30 sekunder och vänd. Stek i ytterligare 10 sekunder och ta ut pannkakorna ur pannan. Lägg ut dem oförpackade för att de ska svalna snabbare. Fortsätt med denna process tills smeten tar slut. De avsvalnade pannkakorna kan staplas och förvaras i kylskåp i flera dagar i lufttäta påsar. Frysning förlänger hållbarheten till två månader. Tina dem på ett galler innan du äter dem och separera dem sedan försiktigt.

Röster: 1