Svenska pannkakor med körsbärsfärsost, choklad och bananer

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 535, totalt fett 28 G., mättade fetter 18 G., proteiner 9 G., kolhydrater 65 G., fiber 3 G., kolesterol 99 mg, natrium 128 mg, socker 33 G.

Svensk pannkakssmet innehåller mer ägg, mjölk och smör än mjöl, vilket gör dem tunnare och mer delikata. Dessa pannkakor serveras i rör med en mängd olika söta fyllningar och pålägg. Fyll vissa pannkakor med körsbärsfärsost, andra med Nutella och bananer. Servera resterande fyllningar som pålägg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pannkakor

2 koppar mjölk
2 stora ägg
4 matskedar smält smör, uppdelat
0,5 tsk vaniljextrakt
1 kopp premiummjöl
1/4 kopp socker
1 nypa grovt salt

Fyllningar

1 burk (425 g) körsbärspajfyllning på burk, uppdelad
1 förpackning (220 g) vispad ost
2 bananer, tunt skivade
0,5 dl choklad-hasselnötssmör (helst Nutella)
Florsocker, för att pudra

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, mjukost, bananer, choklad-nötsmör

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg:

I en stor skål, blanda mjölk, ägg, 2 matskedar smält smör och vaniljextrakt. I en annan skål, blanda mjöl, socker och salt. Vänd ner de torra ingredienserna i den våta blandningen och rör om för att undvika klumpar. Låt degen vila i några minuter medan du förbereder fyllningen. Degen kan täckas över och förvaras i kylskåp i upp till 24 timmar, men den kan behöva spädas ut något.
Fyllning:

Blanda 2,5 dl körsbärspajfyllning med färskost; täck över och kyl tills det är dags att servera. Skeda resterande fyllning i en serveringsskål. När det är dags att servera, skiva bananerna och lägg dem i en skål; häll över chokladpålägget i en annan skål.

Pannkakor:

Smörj en stekpanna lätt med smält smör. Häll ungefär 0,6 dl smet i pannan och snurra den så att botten täcks jämnt. När toppen är torr och bubblar och kanterna är lätt gyllenbruna (45 sekunder till 1 minut), vänd pannkakan och grädda i ytterligare 15–20 sekunder. Din första pannkaka kan vara klumpig, men oroa dig inte, bara ät den!
Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik och stek de återstående pannkakorna. Tillsätt 0,6 dl smet i taget och pensla pannan med smält smör efter behov. Stapla pannkakorna och ställ åt sidan, täckta med folie, tills de ska serveras. Täck över pannkakorna och kyl dem i upp till 24 timmar. Alternativt kan du lägga dem mellan lager av vaxat papper, slå in dem i plastfolie och frysa in dem i upp till en månad. Tina över natten i kylskåpet innan servering.
Lägg pannkakorna på bordet tillsammans med fyllningarna. Klicka ut fyllningen på en pannkaka, vik den på mitten och rulla ihop den till ett rör. Garnera med en sked körsbärspajfyllning eller strö över florsocker.