Sötpotatispuré med bacon

Röster: 1

Foto av rätten: Ryan Dausch

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Mosad sötpotatis med bacon - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1400 g sötpotatis
3 skivor bacon, hackade
1 msk bourbon eller äppelcider
0,5 koppar uppvärmd vispgrädde
6 matskedar tärnat smör
3 msk lönnsirap, plus extra till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, bacon, lönnsirap, äppelcider, bourbon, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.

Nagga potatisen runtom med en gaffel och lägg den på en bakplåt. Grädda tills den är helt mjuk, cirka 45 minuter. Låt svalna något. Dela potatisen på mitten, skopa fruktköttet i en skål och ställ åt sidan. Ta bort skalet.
Stek baconet i en stor stekpanna på medelvärme under omrörning tills det är krispigt, 8–9 minuter. Använd en hålslev och lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper.

Tillsätt bourbonen eller cidern till det återstående fettet i pannan och koka tills det nästan helt har avdunstat, cirka 30 sekunder. Tillsätt potatis, grädde, smör, lönnsirap och 1,5 teskedar salt; mosa med en potatisstöt tills det är slätt och genomvärmt.