Sötpotatis- och bacontatertots med senap

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Sötpotatis- och bacontatertots med senap - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Potatiskroketter

2 stora sötpotatisar, oskalade
2 strimlor bacon
3 msk vegetabilisk olja
3 rågade matskedar mjöl

Senapssås

2 matskedar majonnäs
1 msk honung
1 msk senap

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, bacon, senap, majonnäs, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

För sötpotatis och baconKoka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt potatisen och koka tills den är halvkokt, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Under tiden, lägg baconet i en liten stekpanna och stek på medelvärme tills det är krispigt, cirka 10 minuter. Lägg baconet på en bakplåt klädd med hushållspapper. Hacka baconet försiktigt när det har svalnat. Värm oljan i stekpannan till 150 grader Celsius. När potatisen har svalnat tillräckligt för att hanteras, riv den grovt.

Lägg fyra ark pappershanddukar på köksbänken. Lägg potatisen ovanpå pappershanddukarna och täck över dem med fler handdukar. Avlägsna så mycket fukt som möjligt från potatisen. (Obs: att avlägsna all fukt från maten förlänger frityroljans hållbarhet. Potatis för småpotatisar bör vara gammal; färskpotatis är för vattnig.)

Blanda potatisen med bacon, mjöl och 1/2 tesked salt. Blanda väl. Forma potatisbollarna till tater tots med hjälp av en matsked. Stek bollarna i omgångar i stekpannan tills de är gyllenbruna, 2 till 3 minuter. Justera värmen om det behövs för att bibehålla en svag sjudning. Lägg bollarna på en bakplåt klädd med hushållspapper för att rinna av överflödigt fett. Strö salt över bollarna medan de fortfarande är varma.
För den krämiga senapssåsenBlanda majonnäs, honung och senap i en liten skål; krydda med salt och peppar. Servera sötpotatistater tots varma med senapssås.

Recept Sötpotatiskriketter.