Potatismos med kålrötter och senap

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 90, totalt fett 4 G., mättade fetter 2 G., proteiner 2 G., kolhydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 9 mg, natrium 422 mg, socker 6 G.

Om du vill göra ditt potatismos hälsosammare och kalorisnålare, byt ut en del av potatisen mot kålrötter. När de kokas liknar de potatis, och genom att tillsätta gräddfil, senap och smör, och mixa allt med en mixer, får du ett utsökt, slätt mos som nästan inte går att skilja från klassiskt potatismos.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,3 kg kålrötter (6-7 st.), skalade och hackade
1 stor Russet Burbank-potatis (280–340 g), skalad och hackad
1/3 kopp gräddfil
2 msk grov senap
1-2 matskedar osaltat smör, smält, plus extra till servering
2 msk hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, rova, gräddfil, fullkornssenap

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg kålroten och potatisen i en medelstor kastrull och täck med kallt vatten. Tillsätt en rejäl nypa salt och koka upp. Sänk värmen för att hålla det sjudande på låg värme och koka tills grönsakerna är mjuka när man stickar hål i dem med en gaffel, cirka 20 minuter.
Häll av vattnet noggrant. Vispa grönsakerna i en stor skål med elvisp på medelhög hastighet tills de är släta. Tillsätt gräddfil, senap och smör och fortsätt vispa på medelhastighet tills det är slätt. Krydda med salt och peppar efter smak. Strö över persilja och toppa med en klick smör.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Potatisrätter / Potatismos / Potatistillbehör / Matnätverk - recept

Liknande recept