Deviled eggs med senap och karamelliserad bacon

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Deviled eggs med senap och karamelliserad bacon - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 stora ägg direkt från kylskåpet
60 g tunt skivat bacon (ca 3 strimlor)
1,5 msk farinsocker
Cayennepeppar
En nypa malen kanel
0,25–0,5 dl majonnäs
2 tsk. sädensenap
1 msk finhackad dill, plus extra till garnering
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk Worcestershiresås
2 hackade lökar
0,5 tsk salt
Paprika till dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, bacon, brunt socker, äppelcidervinäger, Worcestershiresås, fullkornssenap, majonnäs, malen cayennepeppar, kanel, paprika, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.

Blanda farinsocker, en nypa cayennepeppar och kanel i en liten skål. Lägg baconet på ett galler på en plåt med kant. Strö över kryddsockret på varje baconbit och grädda i cirka 10 minuter. Vänd baconet, strö över resterande socker och fortsätt grädda tills det är krispigt, cirka 10 minuter till.

Ta ut baconet ur ugnen och låt det svalna. När det har svalnat, hacka det och lägg det åt sidan, men spara en fjärdedel till att toppa med äggen.
Lägg de kalla äggen i botten av en kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp vattnet och ta bort från värmen. Täck över och låt stå i 12 minuter.

Häll av vattnet från äggen och skölj dem med kallt vatten. Låt dem svalna något och skala dem sedan medan de fortfarande är varma (varma ägg är mycket lättare att skala). Skalade ägg kan förvaras i en sluten behållare i kylskåpet.

Blanda majonnäs, senap, dill, äppelcidervinäger, worcestershiresås, 1/2 tsk cayennepeppar, lök och smulad bacon i en medelstor skål. Krydda med salt.

Dela äggen på längden. Ta försiktigt bort äggulorna. Tillsätt äggulorna i skålen med senapsblandningen. Mosa med en gaffel tills blandningen är slät.

Lägg fyllningen i en återförslutningsbar påse. Klipp av ett hörn och spritsa fyllningen över äggvitorna. Strö över paprika, resterande bacon och dill före servering.

Notera

Att grilla bacon fungerar bra eftersom det låter luften cirkulera, vilket resulterar i krispigt och gott bacon.

Plastpåsar är praktiska att använda istället för en bakpåse.