Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna förrätt är en hälsosammare version av de populära amerikanska potatiskroketterna, kallade Tater Tots. Istället för potatis görs dessa tots med blomkål, som mals till en slät pasta och binds med mjöl och ägg. Den resulterande degen formas sedan till små, cylindriska kroketter. Rulla dem i en glutenfri panering gjord av krossade puffade risflingor (finns i flingorna), spraya med matlagningsspray för en gyllenbrun, krispig skorpa och sätt in dem i ugnen. På så sätt får du läckra, krispiga och viktigast av allt, hälsosamma tots utan att fritera.

Ingredienser:

• 2 små blomkålshuvuden
• 1 msk olivolja
• En halv liten lök, finhackad
• 1 kopp mandelmjöl
• 2 stora ägg, separera äggulorna från vitan
• 2 koppar puffat ris (frukostflingor)
• Dippsåsersåsom ketchup, grynig senap, pesto eller hummus med röd paprika
• Du kommer att behövagasbinda

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

blomkål, torr frukost, ägg

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ugnsgallret på det översta hyllplanet och förvärm ugnen till 230 °C. Placera ett galler på en bakplåt med kant.
Steg 2
• Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och stek under ständig omrörning tills den är brynt och mjuk, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna i stekpannan.
Steg 3
• Skär bort de yttersta bladen och stjälkarna från blomkålshuvudena. Dela upp dem i stora buketter och ta bort de flesta av de återstående små stjälkarna. Mixa blomkålen i en matberedare i två omgångar tills den nästan är en pasta och lägg den i en stor skål. Kasta matberedaren.
Steg 4
• Lägg blomkålen i mitten av ett dubbelt lager ostduk och samla ändarna till en bunt. Krama ur så mycket vätska som möjligt i diskhon och lägg sedan tillbaka blomkålen i skålen. Tillsätt den stekta löken, mandelmjölet, äggvitorna och 2 teskedar salt och blanda med händerna tills blandningen blir klibbig. Gröp sedan ut matskedar av deg och rulla till bollar, forma dem sedan till cylindrar och lägg dem på en bakplåt. Nu kan du täcka dem med plastfolie och kyla dem över natten.
Steg 5
• Mixa risgrynen i en matberedare och lägg den i en liten skål. Vispa äggulorna med 0,6 dl vatten i en skål. Lägg tots, äggblandningen, det malda risgrynet och lägg dem på en förberedd plåt med ett galler framför dig. Doppa tots i äggblandningen (låt överflödigt fett rinna ner i skålen), rulla dem i risgrynen tills de är helt täckta och placera dem på gallret (för ett renare resultat, doppa tots i äggblandningen med samma hand och rulla dem i risgrynen med den andra handen).
Steg 6
• Spraya alla tots med matlagningsspray och vänd dem efter behov för att täcka hela ytan. Ospritade tots kan placeras på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och frysas i cirka 2 timmar, sedan överföras till en fryspåse och förvaras i upp till 1 månad. Spraya med matlagningsspray före gräddning.
Steg 7
• Grädda dem på den förberedda plåten tills de är gyllenbruna på utsidan och genomvarma, 15–20 minuter. Låt svalna i några minuter och lägg sedan över på ett serveringsfat. Servera med valfri sås.

Röster: 2