Grekiska lammtacos

Röster: 1

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 tacos

Grekiska lammtacos - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fårkött:

900 g malet ungt lammkött
1 msk olivolja
Salt och malen svartpeppar
1/2 rödlök, hackad
1 tesked torkad oregano
4 krossade vitlöksklyftor
1 tesked tomatpuré
2 msk torrt rött vin
4 pitabröd, smorda och lätt rostade i en grillpanna, utan den ihåliga insidan

Tzatzikisås med fetaost och mynta:

1 gurka
Salt
1 kopp grekisk yoghurt
1/2 kopp smulad fetaost
1 vitlöksklyfta, krossad eller pressad
2 matskedar hackad färsk mynta

Gurka- och tomatrelish:

1 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
2 fasta tomater, urkärnade och tärnade
1 gurka, urkärnad och tärnad
1/2 rödlök, tärnad
Malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lammfärs, rödlök, vitlök, yoghurt, fetaost, rött vin, vinäger, tomater, tomatpuré, gurkor, pitabröd, grönsaksrelish, oregano, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

För lamm: Värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lammfärsen, krydda med salt och peppar och stek tills den är genomstekt och gyllenbrun, 10 till 12 minuter.

Ta upp köttet med en hålslev. Sänk värmen till medelvärme och fräs löken i saften tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt oregano och vitlök och stek tills de doftar. Smaka av kryddorna. Tillsätt tomatpurén och stek tills den karamelliseras.

Deglasera pannan med rött vin och skrapa upp eventuella brynta bitar. Lägg tillbaka köttet och rör om.
För tzatzikisåsen: Riv gurkan med ett stort rivjärn och lägg den i en finmaskig sil eller ostduk klädd med en skål. Krydda gurkan med salt och låt den stå i 10 minuter. Krama sedan ur all överflödig vätska. Lägg gurkan i en skål med yoghurt, fetaost, vitlök och mynta. Justera kryddningen efter behov.

För grönsaksrelishen: Blanda olivolja, vinäger, tomater, gurka och lök i en skål. Smaka av efter behov. Täck över och låt stå i minst en timme så att smakerna blandas.

För att montera tacosen: Bred tzatzikisås på pitabröden och toppa sedan med lamm- och gurka-tomatrelish.