Grekisk citronkyckling Orzo-gryta

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 342, totalt fett 10 G., mättade fetter 4 G., proteiner 37 G., kolhydrater 26 G., fiber 2 G., kolesterol 113 mg, natrium 655 mg, socker 3 G.

Jeff Mauros gryta inspirerades av den traditionella grekiska soppan avgolemono, med sin uppfriskande citrussmak. Orzo-pasta, formad som ris, bakas i en doftande citronsås tillsammans med kryddat kycklingbröst. Kycklingen är otroligt saftig och mör, och pastan är perfekt sammetslen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Orzo

3 koppar kycklingbuljong
3 matskedar smält smör
2 teskedar grovt salt
1 tesked majsstärkelse
2 kvistar färsk dill, finhackad
Skal och saft av 2 citroner
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 koppar orzo

Kyckling

2 tsk malen koriander
2 teskedar grovt salt
2 tsk nymalen svartpeppar
4 små benfria kycklingbröst utan skinn
1 citron, skuren i 0,5 cm tjocka skivor.
1 msk hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: orzo pasta, kycklingbröst, dill, citronskal, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Orzo:

I en skål, blanda buljong, smör, salt, majsstärkelse, dill, citronskal, citronsaft och vitlök. Tillsätt orzo.

Kyckling:

Blanda koriander, salt och peppar i en separat skål. Gnugga in kycklingen med kryddorna på alla sidor. Häll buljong- och orzoblandningen i en ugnsform av glas, 22x32 cm.
Lägg kycklingbrösten i en vinkel så att de nästan helt är nedsänkta i vätskan. Lägg citronskivor mellan kycklingbrösten.
Grädda utan lock tills kycklingens innertemperatur når 74 °C, 35–40 minuter. Låt svalna i 5 minuter. Strö över hackad persilja före servering.